无公害蔬菜请一路走好

近年来，随着人们健康观念的增强，被群众称为“放心菜”的无公害蔬菜日益受青睐，发展无公害蔬菜生产正成为一个新兴产业而倍受关注。广西是率先开展无公害蔬菜生产的省区之一。无公害蔬菜是特定蔬莱的商品名，它不含高毒高残留农药，其它低毒农药的残留量以及工业“三废”、硝酸盐、重金属、致病菌等有害物含量均控制在省区地方规定的标准之内，让人吃起来感到放心，对人体基本上没有害处。在目前的生产条件下。无公害蔬菜的品质和卫生质量相对常规生产上市的蔬菜较“干净”些，吃起来也让人放心些，但最让人放心吃的，应当是绿色食品蔬菜…     

发展无公害蔬菜 消除环境激素污染

环境激素污染同地球变暖，臭氧层遭到破坏一样，已经成为全球性大问题，这些物质已经污染了我们的食物，包括蔬菜。努力减少这些物质的污染，让人们吃上真正的放心蔬菜，即无公害蔬菜，已刻不容缓。     

环境激素污染与无公害蔬菜

环境激素污染同地球变暖，臭氧层遭到破坏一样，已经成为全球性大问题，而且这些物质已经污染了我们的食物，包括蔬菜。因而努力减少这些物质的污染，让人们吃上真正的放心蔬菜，既无公害蔬菜，已刻不容缓。     

生吃蔬菜,营养、健康难兼得

很多人认为生吃蔬菜更为具有营养,但实际上如果处理不好,却可能常有健康隐患。     

小“菜”一碟——蔬菜污染：这个杀手有点冷

蔬菜，我们生活中不可或缺的食物，每个人每天都要品味蔬菜的甘甜，摄取蔬菜的营养。然而，不知从何时起，老百姓开始抱怨，这个菜不能吃，那个菜吃了对身体有害，逛一圈菜市场，篮子仍空空如也，不知道买什么好。说起来或许有点夸张，但在餐桌上，蔬菜污染这个平日隐形的杀手早已现身……     

蔬菜的硝酸盐污染及其控制措施

硝酸盐对人体健康危害极大。蔬菜中的硝酸盐含量比其它作物高，但不同种类蔬菜对硝酸盐的积累有很大的差异。我国大城市郊蔬菜的硝酸污染较严重，主要原因是偏施氧肥，也与土壤、气温、光照及蔬菜种类等有关。应从合理施用肥料等5方面采取措施，控制蔬菜中的硝酸盐含量。     

绿色蔬菜专卖有“钱”途吗

2003年春节，人们谈论最多的似乎就是菜价了，据说由于天气影响了运输，北京菜价创下了1992年以来的最高纪录。随着生产者增产手段的提高，现代人对食品健康越来越关心。尽管菜摊上摆满了各式各样鲜嫩的蔬菜，人们却费尽心思寻找带有“健康证明”的绿色食品。品牌蔬菜走俏和通常意义上的绿色蔬菜相比，品牌蔬菜等于对顾客又加了一份承诺：跑得了和尚跑不了庙，吃出问题找生产厂家。除了无公害和遵循严格的生产标准及规程外，品牌蔬菜还想着法儿地标新立异、吸引关注，例如在数目、颜色方面均有严格的要求，并通过蔬菜品种改良带来新口感和新…     

颇具开发价值的森林蔬菜

近年来，随着工业化进程的日益发展，环境污染也日益严重，加上人口的增 多，越来越多的化肥、激素运用于蔬菜生产过程，导致蔬菜品质受到严重影响，蔬菜“嚼之无味”的埋怨声随之而来。一股返朴归真、回归自然的饮食观念悄然形成，原先不值一文的众多野菜身价百倍，尤其是天然野生的森林蔬菜更是独领风骚，成为人们餐桌上的时尚食品，如蕨菜、香椿、野百合、各种菌类等。 森林蔬菜，是目前风行世界的五类健康食品之一，所谓的森林蔬菜，是指生长于森林之中并且可以食用的植物。这些植物生长在生态环境较为完好的林地环境中，而且没有受到废…     

控制蔬菜生产中的农药投入量建立生态栽培技术体系

控制蔬菜生产中的农药投入量建立生态栽培技术体系田荣，贾乃新，刘海凤，张玉芬，张其书近年来，随着菜篮子工程的开发建设，全国各地都普遍建立了许多蔬菜生产基地，不仅解决了城镇居民吃菜难的问题，改变过去蔬菜供应旺季烂，淡季淡的局面，提高了人们生活水平，而且，...     

蔬菜对重金属富集能力的研究--以广州蔬菜生产基地为例

通过调查广州蔬菜生产基地蔬菜地土壤和主要蔬菜重金属污染状况，运用数理统计方法研究和比较了不同蔬菜对Pb、Hg、Cd、Cr和As的富集能力。结果表明：各种蔬菜对重金属元素的富集能力与蔬菜生长特性以及与不同蔬菜对重金属元素吸收特性(遗传特性)的差异性密切相关，以富集系数表示蔬菜对元素富集能力高低，按平均值大小对不同蔬菜富集系数进行排序并分类。     

宁波市蔬菜污染状况及防治对策

通过对宁波市蔬菜基地的蔬菜中有害物残留和累积状况的调查发现，菜区土壤及蔬菜都不同程度地受到了硝酸盐，重金属等有这物质的污染，其污染程度随物质类型、性质及数量而不同。如蔬菜中硝酸盐含量平均达８１７ｍｇ／ｋｇ，亚硝酸盐平均为０．８２ｍｇ／ｋｇ，平均超标率分别为４７．６％和２８．６％；重金属中铜，镉、铬的超标率都在６０％以上。这种状况对人体健康含有潜在的威胁。必需有效地控制和加以防治，文章最后提出了一些     

南京市蔬菜中多环芳烃污染特征及健康风险分析

为了研究南京市食物中多环芳烃的污染特征及其对人群的健康影响,本研究在南京市大型农贸市场和超市采集了当地居民普遍食用的8种蔬菜样品,使用微波萃取-气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析了蔬菜中的8种多环芳烃。结果表明,多环芳烃(PAHs)总含量为53.2±7.54~290±6.80 ng/g,其中4环占总PAHs的50.0%;不同类型蔬菜中多环芳烃含量为叶菜类果菜类根茎类。运用特征比值法、等级聚类分析法源解析得到来源地蔬菜中PAHs主要来自于燃煤、石油或者其他生物质的不完全燃烧。南京市不同人群对多环芳烃的摄食暴露量是193~328 ng/d,引起的终生增量致癌风险在4.12×10-6~2.39×10-5范围内,处于低致癌风险水平,但是其健康影响仍不容忽视。     

蔬菜污染:这个杀手有点冷

蔬菜,我们生活中不可或缺的食物,每个人每天都要品味蔬菜的甘甜,摄取蔬菜的营养。然而,不知从何时起,老百姓开始抱怨,这个菜不能吃,那个菜吃了对身体有害,逛一圈菜市场,篮子仍空空如也,不知道买什么好。说起来或许有点夸张,但在餐桌上,蔬菜污染这个平日隐形的杀手早已现身……     

氟污染对蔬菜的影响及其防治途径的研究

通过对上海市郊十个工厂附近的大气、降尘、水、土壤、蔬菜和人尿等生态因素含氟量的调查研究,证明各厂排放的氟化物对附近的蔬菜生产和人体健康都有不同程度的影响。其污染的严重程度与各厂的排放强度以及与厂外的距离有密切关系,并对污染源的治理、减少蔬菜的损失和保障人体的健康提山一些合理的建议。     

蔬菜公害污染的来源与消除对策

中国加入WTO后，市场竞争将愈加激烈，国内外市场对蔬菜生产的需求不只是满足于个大量多，而且还要优质安全无公害，这就要求我们必须加大农业环保力度，大力推广蔬菜无公害产品技术。目前，全国各地已建立了许多蔬菜无公害生产基地，为社会提供了大量优质无公害蔬菜产品。但是，由于我国蔬菜无公生产起步较晚，农户分散经营，监测力度不够等原因，仍存在许多问题和不足，必须尽快加以解决，以促进蔬菜无公害生产的健康发展。１、公害污染的种类与来源１．１化学农药污染化学农药主要指有机磷、有机氯、有机砷、有机汞、菊脂类农药等。其…     

汽车尾气中铅对蔬菜污染的研究

研究了汽车尾气中铅对公路两侧蔬菜的污染。试验结果表明：在公路两侧２００ｍ范围内生长的蔬菜均受到汽车尾气中铅的污染，且蔬菜中铅含量与距离与负相关。相同距离点上不同种类的蔬菜中铅含量有明显差异，表明蔬菜吸附和累积大气中铅的能力是不同的，一般是叶菜大于根，果菜。     

农药残留 其实没那么可怕

现在"药你命",成为很多老百姓的担忧。更有人调侃,我们的餐桌不求营养均衡,但求化学元素平衡。现在农产品的农药残留真如人们担忧的那样严重吗?要想身体好,瓜果蔬菜不能少。如今,种植技术大大提高,人们随时都能吃上新鲜的蔬菜和水果,可是,购买瓜果蔬菜却成了一件让人为难的事。     

污水处理厂再生水灌溉对蔬菜中重金属污染的试验研究及风险性评价

再生水灌溉是解决水资源短缺的潜在途径之一,关于再生水灌溉条件下蔬菜中重金属的富集情况及污染风险至今仍缺乏研究。本文通过不同水体浇灌蔬菜的试验研究,比较污水浇灌和自来水浇灌,再生水灌溉对蔬菜中重金属的污染相对较小,极大的节约了水资源成本,并为蔬菜提供了大量的生长元素。结果表明,浇灌60 d后,再生水中的重金属在土壤中有一定的富集,但随着淋溶时间的延长,重金属浓度保持不变;在垂直迁移上重金属的浓度变化也不大,基本呈水平趋势;相比土壤环境质量标准(GB 15618—1995),再生水浇灌后的土壤没有额外超标,优于蔬菜种植的土壤标准要求。然而再生水浇灌的蔬菜,重金属有一定的富集,不同的蔬菜品种,重金属富集的情况不同,果实类苦瓜基本处于相对可食用的范围,而茎叶类菜心超出了食品中污染物限量国家标准(GB 2762—2005)。     

无公害蔬菜及其生产

无公害蔬菜及其生产山东省环境科学学会彭程７０年代末，提出了无公害蔬菜的概念。进入８０年代，这一概念得到越来越多的人的重视，并贯彻到无公害蔬菜的研究栽培的实践之中，得到发展、它是针对蔬菜在生产过程中为免遭多种微生物、害虫、杂草的危害，而大量施用各类化学...     

无公害蔬菜还得靠规模赢利

随着人们生活水平的提高和健康观念日益加强，绿色食品消费成为时尚，而首当其冲的是对绿色无公害蔬菜的关注和期盼。但是作为卖方的生产者对无公害蔬菜的高期盼与作为买方的消费者对市场上无公害蔬菜价格的心理承受能力却产生了激烈的对撞，一边生产无公害蔬菜势必要增加投入，不能做亏本的买卖，一边是消费者在超市或农贸市场专卖区是望菜兴叹，高价位挡住了普通消费者的口福，其潜在的市场需求还期待更多的业者共同参与努力。规模小难出效益检测认证增加成本业内人士认为，目前农产品基地的规模小，无疑是无公害蔬菜价高的直接原因。无公…