大脑健康的十大"杀手"

长期饱食:容易导致脑动脉硬化,脑早衰和智力减退等现象. 轻视早餐:不吃早餐使人的血糖低于正常供给,对大脑的营养供应不足,久之对大脑有害. 甜食过量:甜食过量的儿童往往智商较低,这是因为高蛋白和多种维生素的摄入不足可导致机体营养不良,从而影响大脑发育.     

身怀"绝技"的食物

有些食物不仅是人体获得热量与养分的来源 ,还具有一些独特的防病功能 ,成为人类的保健佳品。以下就是几类怀有“绝技”的食物 :苦味食物抗癌　世间五味 ,酸、甜、苦、咸、辣 ,最不受欢迎的莫过于苦味。然而日本专家发现苦味食物乃是氨基酸的“富矿”。氨基酸是人体所需的 6大营养素之一蛋白质的重要成分。日本专家测定了三十几种氨基酸的味道 ,竟有二十多种呈苦味 ,占 70 %以上。苦味食物中还特别含有一种称为维生素 17的物质 ,有强大的杀伤癌细胞的能力。在太平洋上一个由 2 0多个小岛组成的国家 ,全国 62万人 ,至今无一人受癌症的折磨 ,…     

谁“偷走”了我们的维生素

人们在越来越重视维生素补充的同时,却忽视了缺乏维生素的原因,那么到底是谁偷走了维生素呢?电脑连续对着电脑工作3小时以上,视神经细胞就会缺乏与视网膜感光直接相关的维生素A,所以电脑族应多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜、南瓜及多种奶制品。酒精酒精要在体内正常代谢,必须有足量维生素B参与。因此大量饮酒会造成体内维生素B供应不足。经常饮酒的人应该注意补充B族维生素。香烟烟雾中的焦油等有害成分会大量损耗维生素c。如果是被动吸烟者,维生素c的损耗量更大。所以有抽烟习惯或二手烟被动吸入者平时应多吃西红柿等维生素c含量丰富的食物。     

多吃蔬菜能减轻噪声危害

噪声不但有害于人的神经系统,还影响身体的新陈代谢。这是因为,噪声阻碍了维生素的吸收利用,并加快了维生素的排泄。 研究证明,人在中等强度噪声环境中工作4小时,体内的维生素B1便减少10%,维生素C减少15%。缺乏维生素的人容易患脚气病、末梢神经炎、坏血病等,还经常感到疲劳无力。 蔬菜、水果中含维生素B、C较多,人们食用后,在一定程度上能够补偿因噪声危害损失的那部分维生素。 在噪声环境中工作的人们,请你们多吃些蔬菜和水果。多吃蔬菜能减轻噪声危害@万建钢     

话务员易患神经炎

近些年,医学工作者发现,电话接线员易患多发性神经炎和脚气病,原因是她们体内维生素B_1过量消耗和缺乏.经过医务工作者的检测发现,许多女话务员在噪音的长期作用下,除维生素B_1大量损失外,连体内的维生素B_2、维生素B_6、维生素C等,也出现明显减少.结论是噪音影响了人体维生素的代谢.维生素是一类维持机体健康的必需物质,它对调节体内物质代谢有十分重要的作用.所以,当机体缺乏维生素的时候,物质代谢就发生障碍.由于各种维生素的生理功能不同,缺乏不同的维生素就引发不同的疾病.如维生素B_1缺乏时,糖的代谢就会发生障碍,人体的各种功能活动,如心脏的搏动、肌肉运动、消化和吸收、大脑的思维活动等,都会受到影响.当神经细胞受到影响之后,就要发生多发性神经炎和脚气病.为此,在噪声环境下工作的各类人员,都必须食用富含维生素的各种食品,以补偿损失.     

过量服用维生素危害大

现在越来越多的人开始关注起自己和身边家人朋友的健康了,有的人选择补充维生素来保证健康,但是请您一定要注意科学正确的摄入量,以防损害您的健康。维生素分为水溶性和脂溶性两种,水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外,毒性较小,但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时,并不能通过尿液直接排出体外,容易在体内大量蓄积引起     

补充维生素C能帮助抗病毒吗

问题1:某医生说治疗中使用维生素C对患者病情恢复有帮助,这有可能吗?答:有可能。如果一个人长期维生素C供应不足(比如有常吃盒饭、外卖、方便食品等情况),或因为生理原因增加了维生素C的消耗量(比如有感染、烧伤、应激等情况),那么,适当补充维生素制剂是合理的。新冠肺炎患者处于病毒感染状态,精神心理上也高度应激,对维生素C的生理需求量必然会加大。住院时患者处于食欲不振状态,未必能够保证膳食中得到足够的维生素C。     

当心维生素与食物闹矛盾

维生素大多来自食物,研究维生素也是从食物开始的。但是,某些维生素会与某些食物闹"矛盾",在日常生活中应加以注意。服用维生素AD忌食米汤米汤中的某些物质能破坏鱼肝油中的脂溶性维生素AD,所以把鱼肝油放入米汤中服是不科学的。     

身体中少了不行的维生素B12

在维生素这个大家族里,有一种维生素含有金属元素,那就是维生素B₁₂。由于维生素B₁₂含有金属元素钴,所以又被称为钴胺素。维生素B₁₂是一种在1948年被美国和英国学者发现并命名的红色晶体状物质。维生素B₁₂在消化道内的吸收依赖于一种胃黏膜细胞分泌的糖蛋白内因子,当维生素B₁₂从食物中的蛋白质复合体中释放出来,它们会与内因子结合,逐步被人体吸收。     

当心维生素与食物闹矛盾

维生素大多来自食物,研究维生素也是从食物开始的.但是,某些维生素会与某些食物闹"矛盾",在日常生活中应加以注意.     

早餐里最缺啥? 维生素最紧迫

<正>一个馒头、一杯豆浆,这是北京上班族李芸(化名)经常的早餐搭配。"有时候时间来不及,连馒头都顾不上吃,更不用说讲究什么营养了。"像李芸这样忽视早餐营养均衡的人并不少见。在传统的早餐列表里,谷类物质占据了"半壁江山",而维生素却普遍"缺席"了中国人的早餐。据2013年全国营养与健康调查显示,我国居民的微量营养素缺乏情况严重,居民10年来维生素A摄入量几乎没有改善,维生素B1、维生素B2摄入情况也不理     

怎样烹调利防癌

亚硝酸胺一类物质具有强致癌力,而当亚硝酸盐遇到两倍的两种维生素时,就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺了.在许多蔬菜和水果中,都含有丰富的丙种维生素.要防癌就应避免丙种维生素在烹制过程中的损失,还要防止吃含有亚硝酸胺的食品.     

夏日防晒别过度

正夏天到了,爱美的女生们关注的主题无疑就是:减肥、美白、防晒。关于美白防晒和减肥,有三个事实摆在这里:一是,人体所需90%的维生素D来自日光照射的紫外线,防晒霜SPF15能阻隔93%的紫外线,SPF50能阻隔98%的紫外线;二是,流行病学调查显示,近九成的国人缺乏维生素D;三是,缺乏维生素D将导致肥胖及相关代谢异常疾病。维生素D是一种脂溶性维生     

南瓜营养价值高秋季可多吃

天气渐凉,有关专家建议广大市民,秋季多吃南瓜有益于身体健康. 据有关专家介绍,南瓜的营养价值很高,主要是食部的含水量较低,干物质含量提高,非还原糖和淀粉含量高,淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高,纤维较少,维生素A、C含量高,是很好的保健食品.南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分.     

维生素保健品不一定都有益

丹麦科学家最近进行的一项研究发现,一些人长期服用的部分维生素保健品不但不能起到保健作用,反而可能增加健康受损的风险。丹麦哥本哈根大学的研究人员任意挑选了68个有关维生素A、E、C     

日常饮食与个性和情绪

食物可以影响人的性格,例如情绪不稳定的人,往往是酸性食物摄入过量,缺乏维生素B和维生素C的缘故;优柔寡断,可能是因为体内缺少维生素和氨基酸;性格固执,常因喜吃肉类及高脂肪食物,血中尿素偏高所致等等。     

5种病人不能吃维生素

对于维生素,不只外国人青睐,中国人也常爱不释手,每天当作很好的补剂来吃。然而,多项研究发现,即使是补剂,也非人人适合。以下介绍5种不能吃维生素的病症。牛皮癣:避免维生素A。牛皮癣常规药物类视黄醇是维生素A的衍生物,进入体内后会储存在肝脏内,过量服用(男性每天超过0.7毫克,女性每天超过0.6毫克)会在体内产生毒素,导致结膜     

怎样烹调利防癌

科学证明 ,亚硝酸胺一类物质具有强致癌力 ,而当亚硝酸盐遇到两倍的Ｃ种维生素时 ,就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺了。在许多蔬菜和水果中 ,都含有丰富的Ｃ种维生素。要防癌就应避免Ｃ种维生素在烹制过程中的损失 ,还要防止吃含有亚硝酸胺的食品。在烹调中应当注意以下几点 :一、蔬菜要先洗后切 ,切好即炒 ,炒好即吃。这是因为Ｃ种维生素易溶于水 ,又易氧化 ,化学性能不稳定。二、不要挤出菜汁。菜汁中含有丰富的Ｃ种维生素、酶和其它养分 ,故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调要挤出菜汁 ,也可利用菜汁来做汤。三、适当用点醋。烹调时如能…     

眼保健食品

眼睛是观察世界的窗口,眼保健的学问不容忽视。合理的营养可以使眼睛健康,抗病能力增强。那么,应该吃些什么才能达到眼保健的目的呢? (1)吃足够量的维生素A。缺乏维生素A,会出现角膜炎症,甚至导致视力减退,还可以引起夜盲症或白内障等眼疾。动物肝脏如鱼肝、鸡肝、羊肝、牛肝以及青菜等含维生素A较多。维生素A是脂溶性维生素,所     

航海人员如何注意饮食营养

船在大海上航行,海员受到海上多种因素的影响,在这种特殊环境工作和生活,其营养要求有一定的特殊性。 古代航海,坏血病被称为“水手的恐怖”,曾经是海军中最常见和最可怕的疾病。后来才知道用新鲜蔬菜、桔子、柠檬等含维生素C高的食物,可以防治和控制此病的流行。在现代化的考察船上,维生素C和B_2缺乏症的发生率仍有5～15％。因此,远航时,对海员要额外补充维生素丸或强化食品。补充维生素的量每天不应低于:维生素B_12毫克、