沁凉解馋的夏季甜品

炎热的夏天刚到,你是否也开始想在茶余饭后,来一份沁凉解馋的甜品,滋养一下那跟着日渐升高的气温而苏醒的味蕾呢?而充满香甜风味的各式水果花草冻,做法不仅简单,入口的芬芳更是你在店里品尝不到的。马鞭草桃子冻小时候,妈妈常在盛产季节购买莺歌桃,去皮煮软成桃子甜汤,冰得凉凉     

东北蝲蛄资源及其开发利用

东北蛄是世界淡水鳌虾的一种，在我国仅产于黑龙江流域，是风味独特的水产珍品，但未被人们重视。本文根据近年来的部分研究成果，初步报道了东北蛄资源现状生物学、特性及其经济价值，并提出开发利用途径．     

东北Shi蛄资源及其开发利用

东北Ｓｈｉ蛄是世界淡水螯虾的一种，在我国仅产于黑龙江流域，是风味独特的水产珍品，但未被人们重视。本文根据近年来的部分研究成果，初步报道了东北Ｓｈｉ蛄资源现状生物学，特性及其经济价值，并提出开发利用途径。     

食用菌香菇柄的几种深加工技术

文章简介了利用鄂东大别山地区的食用菌香菇下脚料(香菇柄)制作几类风味独特、脆嫩鲜香、深受人们喜爱的香菇食品的加工技术和方法。     

美国超级高糖甜瓜

美国超级高糖甜瓜又名美国苹果甜瓜 ,属薄皮甜瓜 ,80年代我国从美国引种栽培 ,深受广大种植户和消费者的欢迎。该品种综合性状优良 ,我国甜瓜产区均可种植。生育期90ｄ～ 10 0ｄ ,中早熟品种 ;单瓜重 5 0 0ｇ左右 ,最大 80 0 ｇ以上 ;近圆形 ,酷似大元帅苹果 ,果肉白绿色 ,肉质脆爽 ,全层味甜如蜜 ,甜而不腻 ,成熟后皮色金黄美观 ,有极浓郁的香味 ,是难得的瓜中佳品 ;皮薄而坚韧 ,即使遇多雨 ,田间也无裂果现象 ,在常温下贮存半个月风味仍不变 ,能远销千里不损坏 ,适宜大面积商品生产。半成熟时皮色由绿色变白即香甜可口 ,从开园上市至全成…     

新疆绿色食品与水土环境

新疆特殊的自然环境条件，决定了新疆绿色食品，尤其是园艺生产的瓜果品质优良，风味独特，优于其它省区。通过对新疆绿色食品原料基地的水质、土壤、大气的实地环境监测，结果表明：优质的农产品多来源于远离城镇的绿洲，自然生态环境较封闭，人为环境污染相对较小，土壤中各种微量元素的含量均在土壤背景值范围内（标准值上2S）；绿洲的水源依赖于天山、阿尔泰山和昆仑山冰雪融水和山区降水补给，水质清洁、矿化度较低。“绿色食品’廉自最佳生态环境，开发本地区绿色食品首要而基本的条件是：选择产品生产地应具有优良的生态环境，即大气环境、水环境、土壤环境（营养元素）的质量和对污染物（农药、化肥、有毒元素等）的有效控制。     

新农民

对中国农民的印象，还是年少时形成的那种模式：或艳阳之下高举鞭子，于打麦场唱着亮远的打场歌，伴着吱吱呀呀的石磙转动声，甩出一嘟噜一嘟噜的汗瓣子；或举着两手牛粪，摘了菜园鲜绿的辣椒，就着杂面馍于香甜之间饱了肚腹；     

珍稀品种——珍珠果

珍珠果系一罕见的珍稀红皮梨新品种 ,风味浓郁独特 ,果皮细腻光亮 ,颜色艳丽美观 ,果形长腰鼓形 ,平均果重 15 0 ｇ。果实可溶性固形物含量高达 17 6 % ,在世界梨果中堪称稀品。珍珠果腋花芽结果习性强 ,栽后第二年即可结果 ,第三年产果 ,第四年即进入丰产期 ,丰产期后连年稳产     

传统美食放异彩——一个老字号的健康营养饮食理论

1935年,创始人黄广才独创白切鸡的烹制方法,经营"一盅肠红汤,半边(?) 记鸡,一碟炒油菜,一碗鸡油饭",令众多食客回味无穷,饮誉南洋。经过70 年的风风雨雨,(?)记鸡继承和发扬了"澄黄油亮。皮爽肉滑、鲜美骨香、鸡味浓郁"的独特风味。如今更是流传日广,在湛江是妇孺皆知,并且拓展了连锁店,抢占深圳特区餐饮市场之先机。     

火龙果果酒酿造工艺技术

研究了以火龙果为原料生产发酵型火龙果果酒的工艺.在单因素试验中,分别以温度、糖度、柠檬酸的添加量及接种量对火龙果果酒发酵特性的影响作了试验.为了进一步优化发酵工艺,选择影响成品酒风味的诸多因素中最大的三个因素--糖度、酸度、接种量做三因素三水平的正交试验.结果表明,柠檬酸添加量对火龙果果酒的发酵影响最大,其次是接种量,最后是糖度.最适控制条件为柠檬酸添加量5g/L、接种量0.20g/L、糖度25%.经过发酵而成的火龙果果酒的酒色诱人、口感醇和、风味独特,具有丰富的营养价值.     

中国雪梨之乡——苍溪

苍溪县位于四川盆地北缘，嘉陵江中游，境内山清水秀，气候适宜，四季分明，特产丰富，素以出产雪梨、猕猴桃、脆香甜柚和川明参闻名全省和全国，素有“中国雪梨之乡”之美誉。 雪梨：已有７００年的栽培史，果肉洁白，汁多味甜，细嫩无渣，入口即化，被誊为“沙梨之王”。全县栽植雪梨７００万株８０００ｈｍ２，年产雪梨４０００万ｋｇ。为不断适应市场需求，领先科技，培育出了雪梨新品种６－２、５－５１，特早熟新品系列１－２８，优化了品种结构，注册了“沧溪雪梨”、“天施”等叫得响的雪梨品牌。成立了２０余个雪梨协会，有１０余…     

茶,烟水袅袅的超脱画卷

从嫩绿的新芽到浓酽的茶汤,我们在杯中看它沉浮,在高温的炮制中成敛,没有烈焰的火辣,没有腻蜜的香甜,它的淡泊是种高远,烟水袅袅间就是一幅人生的超脱画卷。     

花生、大豆与芝麻复合乳饮料的研制

报道了以花生、大豆和芝麻为主要原料,并按一定比例制备出以花生为主体风味的复合蛋白乳保健饮料的基本工艺流程,同时对获得良好风味的花生、大豆与芝麻复合蛋白乳饮料的基本工艺条件、操作要求及影响产品质量的因素也作了简要探讨与说明。     

百乐克(BIOLAK)工艺设计中应注意的问题

百乐克工艺近两年来在国内中小型污水处理厂应用较广，其曝气装置独特，反应池组合方式灵活，池型结构独特，投资低廉，运行费用省。本文通过现有百乐克工艺污水处理厂的实际运行经验，提出了预处理、澄清池和稳定池、总氮处理和池体结构设计中应注意的问题及解决办法。     

安徽打响“蓝天保卫战”

<正>金秋时节,池州市东至县香隅镇香山村的田间山头,瓜果飘香,微风拂过,空气中含着香甜的味儿。村民方秀取贪婪地吸上几口,这是他小时候最熟悉的气味。五六年前他还不敢想象在家门口就能呼吸到这么清新的空气,当时附近几个村,到处是废弃的矿窑和裸露的荒山,经常尘土飞扬。环境质量的改善得益于当     

漫话秋果

秋果风味鲜美,营养丰富,健身益体。但是,吃秋果并非多多益善。     

菰属两种植物资源的合理利用

一、概述禾本科菰属共4个种,其中经济价值较高的北美茭米(Zizania palustris)产品已进入国际市场,其商品名为野米(Wild rice),北美已大面积栽培。北美茭米是一种优质谷物,具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点,人体必需氨基酸含量显著高于其它谷类。赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸含量是小麦的2倍;富含维生素 B_1和 B_2,极易消化。北美茭米风味独特,有一定的药用价值,在国外市场倍受青睐。原产地每磅售价是普通稻米的几倍至十几倍,欧洲市场其零售价曾高达25美元/磅。1982年江苏省植物研究所引种到我国,现有少量栽培。原产东亚的茭草(Zizania latifolia)在我国南自台湾,北至哈尔滨均有分布,尤其广泛分布于长江流域     

环境小知识

世界上许多国家为了绿化城市，改善生态环境，提供自然美的享受和蓬勃的生活气息，都特别重视草坪的建设。在欧洲，有不少城市的公园都以草坪唱主角，形成“草原牧歌”式的独特风格。     

名贵水果──百香果

百香果是新近从国外引进的珍稀名贵水果,属多年生植物,叶形奇特,花色鲜艳,四季常有,营养丰富,“有果汁之王”的美称.其果实可散发石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等10多种水果的浓郁香味,且含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷、钙、钾等165种化合物和17种氨基酸.用它作原料加工制成的果汁、果露、果酱、果冻,风味独特、营养丰富、滋补健身,市场供不应求.百香果的种籽含油量达25％,油质可与葵花籽油媲美,可作食用油;果皮可作饲料和提取果胶;根、茎、叶均可人药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补一肾、降脂降压等疗效。在庭院种植百香果,…     

湿地--地球之肾

湿地是水陆相互作用形成的独特生态系统，具有季节或常年积水，生长或栖息喜湿动植物等基本特征，是自然界最富生物多样性的生态景观和人类最重要的生存环境之一。湿地可谓陆地上的天然蓄水库，不仅为人类提供了大量水资源，而且在蓄洪防旱、调节气候、控制土壤侵蚀、促淤造陆、降解环境污染等方面起着极其重要的作用，因而，被形象地称作“地球之肾”。湿地的生态结构独特，是众多野生动物，特别是珍稀水禽的重要栖息地，因此，又被称作物种的基因库和水禽的恬静乐园。湿地还具有极高的生产力，它为人类提供大量的粮食、肉类、能源以及多种…