生产体系对肉产品(主要是猪肉)品质的影响

肉产品的技术、营养和感官品质在屠宰前后可能会受到多种交互作用因素的影响.从文献来看,以创造猪肉可持续生产体系为目标的各种变革,通常对肉的最终pH值没有影响或影响较小.一些研究表明,可持续生产体系降低了猪肉的持水能力.与常规饲养体系相比,户外生产被认为更能增加猪肉的剪切力值.肉色的影响因素很多,这些因素可能导致猪肉颜色更暗、色素含量增加,或猪肉颜色更浅淡、结构有所变化.在使用含有多不饱和脂肪酸饲料的生产体系中,肉产品所含类脂的不饱和性更强,肉产品的营养价值更高.一句话,必须考虑各因素间的组合效应如:饲养、生产体系、遗传型、性别和宰前处理等对肉品质量的影响.     

猪流感大自然的N级警告？

猪肉会传播猪流感吗 专家指出，目前尚无证据表明猪流感能通过食物传播。因此，食用处理得当的熟猪肉和猪肉制品是安全的。将猪肉烹制内部温度达到71℃，可杀死细菌和病毒。     

荷兰人试图在实验室里种植环境友好型猪肉

荷兰研究人员试图在实验室里种植猪肉，目的是养活成千上万的人，而没有必要去饲养和杀戮动物。     

竹子与君子

“宁可食无肉，不可居无竹”是古来君子的生活写照，以此为标准，那么６岁以前的我应该算是君子吧，这也应了“人之初，性本善”的古训。我小时候生活在一个小县城里的小加工厂，屋后是一片小竹林，竹林后是美丽的左江。对于“宁可食无肉”的“宁可”二字，对我就不是太合适了。我出生在“食无肉”的年代，盼望父亲出差回家是我儿时的惟一牵挂，父亲年轻时是一位业务员，经常是一出差就是一两个月，而只有父亲回来的那一天，母亲才会烧上一小碟肥肉，这时我才能“俗”上一回。因父亲有规定：“一碗饭就只能吃三块猪肉。”于是平时两碗就饱的…     

绿网

声 音“风起西伯利亚，沙起额济纳。”“沙尘暴进北京，人民币进内蒙。” ——这是沙尘暴的故乡、内蒙西部阿拉善新世纪的谚语。“小心慎用美味佳肴” ——这是引用外国报纸评点中国餐桌的话。海参用福尔马林浸泡使其发胖；猪肉里含有盐酸克伦特罗以催长瘦肉；发霉的大米被涂上致癌的化学药品使其光亮；污染和不当的储运方法等重重隐患成为令人恐惧的食品，使最豪华的盛宴受到了破坏。中国的食品安全问题使消费者和健康专家担心，而且还可能在外国引起担忧。“水是能使埃及再次投入战争的唯一因素” ——1979年，埃及总统萨达特…     

某船舶修理厂的含油污水处理及油水分离器的应用(续)

六、YSFL-4的结构特点 YSFL-4油水分离器处理能力为4米~3/时,其分离后出水含油量低于10ppm,采用自动和手动排油方式,加热方式可按使用要求选用电加热或蒸气加热,工作温度为10℃至60℃。分离器由粗分离和两级精分离组成(见工作原理图2)。其分离原理是,油污水经柱塞泵沿圆周切线方向进入粗分离筒产生旋流,依靠油和水的比重差异,使粗大油粒上浮至圆筒上     

南国珍果说菠萝

盛夏,吃上几片肉厚汁多、酸甜爽口的菠萝肉,既润喉止渴,又消暑驱疲。倘以金黄色的菠萝肉片和棕红色的猪肝片,瘦肉片合炒,则是一盘色香味俱佳的菜肴,令人胃口大开。据考,人类食用和栽培菠萝最早应追溯到美洲古代印第安人。1492年,当哥伦布和他的伙伴们初登上西印度群岛的一个岛屿时,抢     

使用沸腾锅炉的经济与环境意义

我国是一个能源资源比较丰富的国家，但由于我国人品众多，若按人口平均数计算，每人能源平均占有量实际上只相当于世界平均数的一半。随着我国经济建设的迅猛发展，能源的供求关系将会在相当长的时期内处于紧张状态。我国当前的能源政策方针是，在加强能源开发的同时，大力节约能源的消耗。体现在能源使用分配方面就是：优质煤用于冶金、化工（原料），而作为用煤大户的工业锅炉以及动力锅炉，则应燃用低级或劣质煤种。我国许多地区，如陕西、广东、福建、湖南、湖北等地均有大量的难以燃烧的劣质燃料煤矸石或油页岩等能源资源。这些劣质燃…     

化学杀菌剂处理油田回注水的应用研究

目前油田进行的二次采油,需要向油井注入大量的回注水。回注水管道中含有大量硫酸盐还原菌(SRB)、腐生菌(TGB)和铁细菌(FB)等,其生长、代谢和繁殖易引起金属管道腐蚀,影响了油田正常生产。本文选取大庆油田回注水,用化学杀菌剂进行处理。结果表明化学杀菌剂处理油田回注水的合适应用条件是:pH值为5.0～9.5;对聚驱水采用异噻唑啉酮,采用均匀式加药方式,投加量为120mg/L,每3天加药一次;对水驱采用1227-异噻唑啉酮,每15天冲击加药一次,投加量为80mg/L。在此条件下,对于聚驱水杀菌率硫酸盐还原菌为99.99%,腐生菌和铁细菌100%;对于水驱水杀菌率硫酸盐还原菌可达100%,腐生菌99.99%,铁细菌99.99%。     

帷幕防治海水入侵的数值模拟研究

为比较应用于防治海水入侵工程的帷幕效果,建立剖面二维非均质流体的对流-弥散模型,运用伽辽金有限元法求解,并用物理实验结果验证其有效性。将模型应用于模拟广西北海市海城区海水入侵过程及对其防治效果,分别计算了超采地下水、实施防渗、抽水、注水和抽-注水情况下咸淡水界面随时间推移过程,通过比较得出注水是北海市防治海水入侵较为理想的措施。     

雄鸡一唱天下吉

鸡，为鸟纲，雄科家禽，喙短锐，有冠和肉髯，翼不发达，但脚健壮，公鸡善啼，羽美艳，有距，喜斗，母鸡5-8月龄开始产蛋，年产近百个至二三百个不等。蛋重50-65克，壳褐，浅褐或白色，产蛋量逐年递减，孵化期20-22天，寿命约20年。可分蛋用，肉用，蛋肉兼用及观赏用等类型，这是《辞海》上关于鸡的注解，非常重视功利性，虽然没错，但我总觉得不解渴，特别在人文方面。     

加工处理肉类食品的新方法

由于亚硝胺被认为是致癌物质,因此科技人员正在寻找新的肉食防腐剂,以取代亚硝酸盐加工处理肉类食品.美国研究了一些代用品和新方法.其中有:以山梨酸钾、次磷酸钠、富马酸脂为主要成份,加少量亚硝酸盐制成的合成化学防腐剂.先用电离辐射法杀死肉中细菌,或先在肉中加入某些无害细菌,使其在肉中产生酸,以抑制肉毒中毒细菌的生长,而后再用亚硝酸盐含量很低的合成防腐剂处理.洛克菲勒大学一国家研     

利用水风信子处理污水

美国加州圣地亚哥市利用水风信子处理污水,可使污水变成饮用水,从而为解决2000年美国饮用水短缺问题提供新的途径。 用水风信子净化污水的过程如下:先对污水进行一级处理,用一般的过滤法和潷析法除去固体颗粒和脂肪。然后,再使污水连续通过六个种有水风信子、形如游泳池的水池(长10公尺,宽5公尺,深1.2公尺),并在水风信子覆盖物上混种了一些浮萍,水风信子借助大量的充气悬浮小结浮在水面上,吸收污水中的污物,使水的溶解氧保持在1—6     

柴油机尾气颗粒提取物不同组分的致突变性

对3种国产柴油机颗粒物的粗提取物,用化学分离法分别分成有机酸、有机碱、脂肪烃、多环芳烃和极性化合物等5个组分,采用Ames试验检测其诱变性。研究发现,3种型号柴油机尾气颗粒粗提取物的各组分,极大多数呈阳性反应,主要引起TA_(98)+S_9的回变菌落数增多,显示各组分中含有移码型间接致突变物。各组分均表现出剂量—反应关系,其中以脂肪烃、多环芳烃和极性化合物的致突变活性较强。     

压缩机乳化油废水的化学破乳除油

一、概述在石油化学工业中,压缩机是常用的工业设备。在其运转中,由于压缩机介质含水或循环冷却水渗漏等原因,使部分滑润油与水混合而乳化,形成乳化油废水(俗称乳化水)。乳化油废水是一种典型的乳状液。众所周知,乳状液是两种(或两种以上)不互溶的液体所形成的粗分散物系,其分散相液珠     

气溶胶自由基毒理学机制的研究

应用两级核孔滤膜的空气采样器采集了上海市区及郊区农村两点的粗颗粒（＞2．5μm)及细颗粒（MP2．5）气溶胶。用质子激发X荧光（PIXE）分析了其元素含量及其水溶后样品的元素含量。用ESR观察了颗粒物中的自由基；应用丙二醛（MDA）和四唑盐（MTT）方法比较了辐照前后粗颗粒的细胞毒性。结果显示市区气溶胶粒子中的Fe,Cr和Mn化合物比郊区粒子中的易溶于水，郊区细粒子中的Fe化合物比粗粒子中的易溶于水。ESR谱显示颗粒物中含有自由基，毒理实验显示了辐照后的气溶胶颗粒与未辐照的相比具有更高的细胞毒性。结果提示了气溶胶主要的致细胞毒性之一是通过自由基机制。     

西藏色季拉山急尖长苞冷杉林粗木质残体的持水特性

粗木质残体是森林生态系统非常重要的结构性和功能性单元,对生态系统的水源涵养功能具有重要作用。为了解西藏色季拉山急尖长苞冷杉(Abies geoegeti var.smithii)林粗木质残体的持水特性,用典型样地法对生态系统内的粗木质残体进行调查并取样,用浸泡模拟法测定其吸水率、吸水速率及持水潜力。结果表明:(1)粗木质残体的吸水率、吸水速率及其持水能力在其吸水过程中基本表现为高腐烂等级高于低腐烂等级,其吸水率与浸水时间的关系可用对数函数y=alnx+b拟合,吸水速率与浸水时间的关系可用幂函数y=ax~(-b)拟合,二者均达到极显著水平(p0.01);(2)粗木质残体的密度随腐烂等级的增高而减小,饱和吸水率则随腐烂等级的增高而升高,饱和吸水率随密度的减小而升高,3种关系分别服从二项式y=-0.004 7x~2-0.034 3x+0.443 6、二项式y=0.393 2x~2-1.569 3x+2.070 5以及幂函数y=0.153x~(-1.661)分布,前两者显著性水平p0.05,后者达到显著性水平(p0.05);(3)粗木质残体储量为60.363 t/hm~2,最大储水量为98.420 t/hm~2,有效储水量为83.657 t/hm~2,相当于8.366 mm的降雨。该成果为进一步开展色季拉山急尖长苞冷杉林粗木质残体的水文生态功能奠定了基础。     

分压注水节能技术在油田的应用研究

注水是提高油田采收率最重要的手段之一,每一座注水站（系统）控制着几十甚至上百口注水井的生产。因地质构造的不同。系统中注水井的吸水压力相差很大,为保证吸水压力高的注水井完成配注量。以往注水泵压力以满足高压井注水为条件。而对于系统中吸水压力低的注水井用闸门控制注水,节流损失很大。为了降低注水单耗。2006年,在自一联试验应用了高、中、低压三级分压注水技术,注水泵机组平均单耗由7．55kW·h／m^3降至4．03kW·h／m^3,取得了显著的节能效果。     

消费肉类要适度

我们大多数人都爱吃肉,随着生活水平的提高,餐桌上的肉越来越多,有的孩子甚至没有肉就不吃饭。父母的溺爱、孩子的偏食,加上运动量不足,过度摄入的脂肪、蛋白质、糖,都会转化为脂肪堆积在体内。]999年一项消费调查表明,城市男孩每10个人中就有一个胖子。尽管发胖可能有许多原因,但过度吃肉肯定是导致发胖的一个重要原因。超出正常需求     

简讯

不要“注水书”不要“注水书人们抵制“注水猪”、“灌沙鸡”,大概没有想过还有“注水书”。一些出版社出的书,书页边空一再加宽,其做法也等同于菜贩子的伎俩。一本书的版页经过“天、地、左、右”一番“扩空”处理,就如同被“注了水”、“灌了食”,能由“小”变“大”、由“瘦