何谓"毒米"与"致癌大米"

邹穗生读者: 去年年底,新闻媒体报道广州某市民在市场购买1袋大米,吃后引起腹泻,引起卫生、工商和公安等部门高度重视,一场声势浩大的紧急行动,查获145吨多的掺有工业用石蜡油的“毒米”,有力地打击了不法商贩。可是,一波未平,一波又起。7月28日,卫生部门根据新闻记者暗访提供的线索,查出广州天平架牛利岗真实惠货仓商场出售的大米存在严重卫生问题,经     

闲谈广州的"无车日"

广州申请“创模”时有一个方案提出，可能选择适当时间，开展市区“无车日”活动(公交车、抢险车、救护车和警车等除外)。此方案一出，立即在广州市民中引起强烈反应，赞成者有之，反对者有之。直至政府官员表示，考虑到现阶段实际情况，广州暂不实行“无车日”，“无车日”引发的争论才暂告一段落。     

严防灯纱厂的放射性污染

蔡医生: 据报载,广州郊区发现一间有严重放射性污染的工厂,放射性物质是硝酸钍。请问,何物硝酸钍?对人体有些什么危害? 肖国栋肖国栋先生: 被查出的这间工厂是一间灯纱厂,生产供煤气灯(俗称“大光灯”)用的灯纱,所使用的原料需经硝酸钍液浸泡。工人在完全没有防护设备和措施的     

肉食品中的激素危害健康吗

肉食品中是否含有激素以及这类激素对人的健康是否有害,一直是消费者关心的问题。前一段时间,媒体关于“瘦肉精”的报道,在消费者中引起了一阵不小的风波。“瘦肉精”作为一种有毒的化学物质,无疑对人畜都是有害的。但肉食品中的激素会不会影响人体的健康呢?为了打消消费者的顾虑,一些超市在出售的某些肉食品包装上打上了“不含激素”的字样,表示这种商品是“绿色”环保的。这一来就更激起了消费者对“激素”的疑惧,肉食品中到底含不含激素?激素是不是有害物质?肉食品中的激素会不会危害人体健康?为了弄清这一连串的问题,我们先来认识一下“激素”是什么。     

河南焦作宇航化工:"四大污染"笼罩万人居住区

2005年6月2日，正在实施争创“国家优秀旅游城市”和“国家卫生城市”的河南焦作市．却“不幸”登上了“全国十大污染城市”名单，并名列第8位，较上年“前进”了5位，该市市长因此公开向市民道歉，并承诺在本年度内摘除“黑帽”。然而，最近两个月来，本刊先后多次接到焦作市民打来的投诉电话和发来的“求救信”，称焦作市污染依然十分严重。一些污染企业依旧在危害市民健康。众市民泣血拷问：是财政收入重要，还是市民的身体健康安全重要？我们何时不再遭受“四害”企业的侵害？“摘帽”和“双创”岂能空喊口号？为此，本刊记者组前往焦作市进行了为期5天的实地调查采访，发回一组系列报道。     

打工铝材厂如何保健康

杨建明小姐: 来信问及“在铝型材厂打工,对人体健康有没有损害”,现答复如下: 随着铝型材在建筑行业的广泛应用,我省铝型材加工行业迅速发展,尤其毗邻广州的南海市。据     

“方便”不是为污染开“绿灯”——透视广州饮食业扰民现象

一位美国《时代》周刊记者多年前途经广州时,曾在自己的文章中这样写道:在广州简陋而四通八达的旧城区生活的人们,尽管长期处于餐饮店那油烟、噪声和污水污染的环境中,然而,他们却十分惬意,因为他们获得的方便是世界其他城市所得不到的。 的确,对于初来乍到的外地人来说,那种广州式的方便确实让人有几分温暖,无论是清晨醒来,还是夜深人静之时,只要走出家门,就能买到你想吃的美味佳肴。也许这就是几千年来,“吃在广州”为市民们留下来的一份附加“遗产”吧!每当此刻,人们便会发出这样的赞叹:在广州生活太方便了,有时方便得甚至足不出户,就会有人为你送上满意的大餐。 然而,生活在广州餐饮店楼上和附近的居民却不这么认为。     

让群众在良好环境中生活

近年来广州市各区环保局认真坚持“以人为本”的思想,大力开展治污保洁民心工程,为广大市民营造一个良好舒适放心的生活环境。千淘万漉虽辛苦收得废油始平安“潲水油”,一个令市民越来越谈之色变的字眼。如果它被不法分子提炼成食用油潜入百姓餐桌时,将危害人体健康。为了有效收集处置潲水油,2001年7月,越秀区人民政府和     

广州市民也有环保“审批权”

广州市东山区环保局不久前作出决定，凡在居民区内开办饮食娱乐业的业主．必须经附近住户签名同意后方能办理报建手续。也就是说建设项目能不能上马?除了环保行政主管部门有审批权外．广州的广大市民也有这种权利。     

灰霾笼罩珠三角

“雾”琐珠三角几位在白云山登高的市民对笔者说:“本来白云山的空气是最清新的,怎么现在也越来越差了?整日云雾绕山,灰蒙蒙一片。”一位每天驱车往返于广州和南海上班的民营企业老板说:“广州郊区的能见度越来越差,交通也越来越阻塞了。”气象热线也不断接到咨询电话,询问是否进入流感季节,因为医院门诊收到的呼吸道感染、鼻炎、流感病人特别多……这是因为今年“大气灰霾”频频光顾珠江三角洲地区,尤其是8月以来,灰霾日数持续不断,天空长时间灰蒙蒙的,     

湖南市场和污染区稻米中As、Pb、Cd污染及其健康风险评价

为了更好地了解和评价湖南大米中As、Pb和Cd含量及其对人体的健康影响,在对湖南矿区和冶炼区水稻土壤重金属污染调查的基础上,分别以湖南各地市场大米和污染区当地生产的稻谷样品为例,对其进行重金属含量分析及对人体的健康风险评价.结果表明,湖南各地市场大米样品中As、Pb和Cd的平均含量分别是0.20、0.20和0.28mg·kg-1,其中,衡阳市场大米中的As、Pb和Cd含量最高,其次是株洲和湘潭市场的大米.污染区稻谷中As、Pb和Cd含量分布均为:谷壳糙米精米,污染区精米中As、Pb和Cd的含量分别是0.24、0.21和0.65mg·kg-1,其中,来自衡阳常宁市水口山铅/锌矿区的稻谷样品中的As、Pb和Cd含量最高,其次是株洲清水塘冶炼区和湘潭锰矿区的稻谷.与市场大米样品相比,污染区精米中As、Pb和Cd的平均含量比市场大米样品高.无论是市场大米样品,还是从污染区稻田采集的稻米,均以衡阳地区稻米中的As、Pb和Cd污染最为严重,其次为株洲和湘潭地区.在As、Pb和Cd的健康风险评价中,Cd是湖南各地稻米中影响人体健康的主要因子,株洲和湘潭的Cd污染区达到90%以上,其次是As和Pb.     

再生塑料袋包装食品对人体的健康风险评价

再生塑料袋由塑料废弃物经加工处理后制成,含有很多有毒有害物质。但由于其价格便宜,市场竞争力极大,在熟食包装市场上占据着很大的份额。文章运用美国的健康风险评价框架,设计了两种典型模拟场景试验,测试了不同颜色的再生塑料袋在一定条件下,有害物质在食品模拟物中的溶出量;并对食用再生塑料袋包装的食品可能给人体带来的健康风险进行了评价。美国EPA定义,致癌风险指数超过10-6时,会对人体健康产生致癌危害;非致癌风险指数超过1时,会对人体健康产生非致癌危害。根据评价结果,五种颜色的再生塑料袋均不存在致癌风险。对于非致癌风险,蓝色、黄色和和白色再生塑料袋的非致癌风险值均低于1,不会对人体产生明显的健康危害。而黑色和红色再生塑料袋中非致癌风险值和总风险值均超过临界值1,会对人体产生非致癌健康危害,其中红色再生塑料袋对人体的健康危害最大。     

惊闻吃"三叫"

真叹服京城人的吃派:吃名,吃贵,如今又吃开了残忍。新华社5月19日晚报专电报道:近日,京城有一道名谓“三叫”的特色菜,特火爆。吃法是:把10只粉嘟嘟的尚且趴在盘子里蠕动着的小老鼠,外带一碟什么酱端上宴桌,食客用筷子夹住一只小老鼠,只听“吱”的一声;再往酱碟里一蘸,又听“吱”的一声;再送入口中一咬,可怜的小东西再发出“吱”的一     

"金米"的故事

战胜饥饿是人类有史以来的一个基本而伟大的理想。然而,就在科学能够破译人体基因组秘密、计算机及其技术走进千家万户的同时,世界上相当多的国家仍然为粮食短缺所苦。科学和技术的发展应该怎样尽快地解决“吃”的基本问题,科学家应该如何看待自己对人类的道义责任?德国《法兰克福汇报》报道的“金米”的故事可能会给人们一些启发。     

烟草行业的职业危害不容忽视

蔡医生: 我是在卷烟厂工作的工人,已有10多年工龄。近来我常感到头昏、头痛、失眠,旦患有慢性鼻炎和咽炎。我们车间的烟草粉尘较大,它对人体健康有什么危害?我的病痛与烟草粉尘有关吗”     

大宝山矿区重金属污染对人体健康风险的研究

以广东省大宝山重金属污染矿区癌症高发村上坝为研究区域,测定了上坝村31户饮用井水,13种58个蔬菜样品,26户大米样品中Pb、Zn、Cd、Cu的含量以及人体尿样、血样中Cd的含量.系统地评价了通过饮食途径(井水、蔬菜和大米)重金属暴露接触对人体的健康风险.研究结果表明,上坝污染区31户井水中分别有12口井水的Zn和14口井水的Cd含量超过生活饮用水水质标准; Pb、Zn、Cd在蔬菜中的含量分别为国家蔬菜卫生标准限值的4.0、1.1、5.6倍,在大米中的含量为国家粮食卫生标准限值的7.0、3.4、2.9倍.重金属暴露接触对人体健康风险评价结果表明,通过大米摄入的Pb、Zn、Cd、Cu的THQ(Target hazard quotients)靶标危害系数均大于1,饮食摄入重金属途径中大米对人体健康已构成巨大的潜在风险,蔬菜中Cd和Pb也具有潜在风险;饮用井水中几种重金属的THQ值均小于1,说明井水中重金属对污染区居民健康风险很低,因而Pb、Cd和Zn通过大米的摄入是造成当地居民健康风险的主要原因.重金属暴露接触对儿童的健康风险高于成年人.上坝村居民血Pb负荷水平远低于国家卫生部Pb接触限值,但尿Cd和血Cd含量平均值分别为3.41 μg·g-1(肌酐Creatine,Cr)和4.69 μg·L-1,略高于国内外其它非污染地区的平均水平.     

环境质量分析与评价

X822 9401792健康危害评价在环境质量评价中的应用/王大坤一//环境保护/国家环保局一1993.(12)一30一33环情X一7 根据污染物对人体产生的危害效应,以及人类几十年来对有害物质基因毒物质和躯体毒物质的大量研究结果,可建立各种不同性质危害的危险数学模式,有放射性物质所致健康危害的危险染物所致健康危害的危险模式。本文着重探讨了健康危害评价在峨江乐山市段水质评价中的应用:对该水质中13种污染物按不同性质、根据相应数学模式分别计算了放射性污染物、化学致窟物、非致癌污染物对人体傲康危害的危险。对结果进行分析:全评价区个人年平…     

宁波市售大米汞含量及健康风险评价

随着我国大米产量的增加,大米食用安全问题研究显得尤为重要。本文通过在宁波地区采购市场上销售的大米,利用RA-915 M测汞仪测定大米样品中汞含量,对宁波市售大米中汞含量做出健康风险评价,为宁波市的食品风险监管提供科学依据。实验结果发现:宁波市售的大米总汞含量在3~13μg/kg之间,平均值在4.7~7.8μg/kg之间,其中80%样品的汞浓度低于8μg/kg,大米样品中汞含量低于国家规定上限值20μg/kg。人体健康风险系数范围为5.79×10~(-4)~3.43×10~(-2),属于轻度风险。宁波市售大米中汞不会对人群形成明显的威胁。     

“方便”不是为污染开“绿灯”——透视广州市饮食业扰民现象

因广州的“吃文化”而吃出的扰民问题，在进入新世纪会如此彰显。其实并不难解，因为人们的环境意识提高了。因为人们不再想“吃着”并“污染着”，而是想健康地活着。     

选择"太阳、叶片与蓓蕾"

“广东人什么都吃”,一位外国人的评价从侧面揭示了广东人饮食的某些陋习。冲着发菜与发财谐音的好“意头”,广州发菜的日销量曾达200多公斤;为满足一时的口福,不少人用网和农药捕杀千里迢迢飞来越冬的禾花雀。今年是蛇年,但食蛇之风日盛,“过山风”(眼镜王蛇)的价格亦从每公斤105元升至150元。为什么人们如此钟情野生动植物?有人认为,野生动植物营养价值高。其实不然。譬如发菜,同燕窝一样,营养价