绿叶文摘

1、大脑也和肌肉一样,越用越健壮。男性脑子的平均重量为1420克,年老后脑重量减少,平均为1395克。2、男性最大脑重量纪录为2049克。女性最大脑重量为1565克正常的、不萎缩的最小脑重量为1096克(它属于一位31岁的女性) 3、人类脑子在不断进化。1860年男性脑子的平均重量才为1372克4、人的智商与脑重量多少关系不大。俄罗斯作家屠格涅夫脑重量为2012克,列宁的脑重量为1340克。5、2岁至11岁是人脑发育最盛时期6、动脑动得越勤的人,其大脑得病的概率越小。智力的积极活动     

长期“素食”可导致记忆力下降

随着“富贵病”的逐渐增多,人们对素食越来越感兴趣了。但是,最新研究表明,素食能养生,却不利于强身健体。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸,而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。此外,植物性食品除油料外,脂肪含量极少,但人的机体每昼夜至少需要60～70克脂肪,要想满足这种需要,就要吃5公斤的植物性食品。而且,植物蛋白永远代替不了动物蛋白。长期素食,蛋白质得不到充分供给,其后果是记忆力下降,精神萎靡,反应迟钝。临床医生发现,蛋白质不足是引起消化道肿瘤和胃癌的一个重要原因。另外,人脑的形成发育所必需的大部分营养成分必须从动物性食品中摄取,如缺乏可导致人脑退化,患痴呆症。     

有机食品何时飞入寻常百姓家

当“瘦肉精、注胶虾、地沟油、染色馒头”等一系列食品危机事件频频曝光之后，在人们普遍对食物缺乏安全感背景下，“有机食品”便成了“安全食品”代名词。有机食品被誉为“朝阳产业”，数据显示，过去10年间有机农产品销售额年递增率超过20％。然而。面对汹涌的“有机”浪潮，高价的“有机食品”却又让消费者咂舌：一家知名网站的一个普通小店里，有机蜂蜜每公斤358元、有机猪肉每公斤160元、有机杂粮每盒（300克）268元…     

大枣-豆乳复合饮料

鲜枣肉脆味美，营养丰富，VC和VP含量高，其中VC高达380～600mg／100g，糖、蛋白质和矿物质元素Fe、Ca、P等含量丰富，是一种较好的滋补物，有养胃健脾、益血壮神的功效。大豆富含植物蛋白，由大豆制成的豆乳含有大豆中大部分可溶性营养成分，必需氨基酸含量丰富，所含油脂以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对高血压、动脉硬化等有较好的预防和治疗功效。豆乳中物质以Fe、K、P等丰富，含Ca较少；维生素以VB1、VB2、VE为主，含VA、VC较少。农业食品开发科研人员将大枣与豆乳复合，制成果味豆乳饮料，正好弥补了豆乳中VC和Ca含量…     

巧克力益健康

喝一杯红茶,吃一块巧克力,这不但是一种闲情,更是一种健康习惯。这是最近荷兰的研究者得出的一个结论。有不少研究指出,喝茶者少患心血管疾病和癌症,因为茶特别是红茶含有搞氧化剂儿茶素。因此,茶总是被列为很好的健康食品并被鼓励每天饮用。与我们平常所想象的不同,巧克力居然同样含有丰富的抗氧化剂儿茶素。荷兰国立公共健康和环境研究分析了几种食物中儿茶素的含量发现,每100克黑巧克力含有儿茶素53.5毫克,牛     

损害大脑的不良习惯

长期饱食导致脑动脉硬化、脑早衰和智力减退等现象。轻视早餐不吃早餐使人的血糖低于正常供给,对大脑的营养供应不足,久之对大脑有害。甜食过量甜食过量的儿童往往智商较低。这是因为减少对高蛋白和多种维生素的摄入,导致机体营养不良,从而影响大脑发育。长期吸烟长年吸烟使脑组织呈现不同程度萎缩,易患老年性痴呆。     

环境与用脑效率

空气、光线、颜色、温度、湿度等环境因素与人类的生活,特别是与用脑效率息息相关。空气:人在紧张的学习时,若供氧不足,大脑工作效率就会降低。常开窗换气,使大脑有充足的氧气供应,有利于提高用脑效率。光线:在用脑时,光线过强,会给脑细胞以强刺激,使人感到烦躁,甚至眩晕,影响思维判断能力。光线太弱则不能引起大脑足够的兴奋,也会影响用脑的效率。     

用高科技冻干技术加工农畜水产品

真空冷冻干燥技术是一项对食品、药品护色、保鲜、保质的高新加工技术，简称冻干技术、冻干食品。目前冻干食品在欧美、日本迅速流行，冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等。除应用于宇航、军需、登山，旅游、勘探、采矿等行业外，并已广泛进入餐馆和家庭，在日本消费市场，冻干食品的比重已达49%，日本对方便面调料（包括冻干蔬菜、虾仁等）需求量达70多袋。冻干仪器在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4~6倍，正成为国际贸易的太宗食品。冻干食品是指将鹇食品如蔬菜、肉食、水产品、中药材料等快速冷冻至零下18℃以下，再真空容…     

禁用有色塑料食具

<正> 在日常生活中,人们都喜欢使用塑料食具,轻便耐用,颜色鲜艳,价格便宜。但塑料制品中不同程度地含有不聚合的单体、低聚物以及裂解产物,有的还含有有毒的增塑剂、防腐剂等辅料,因此在选用中一定要注意。通常人们所用的食品包装袋以及有一定韧性的塑料容器主要为聚乙烯和聚丙烯塑料。这种食具安全无毒、便于清洁,但不易长期存放油脂或含油量高的食物。因为,塑料中低分子物质易溶于油脂,使食品带有蜡味。聚乙烯塑料还有一定渗透性,不宜盛装饮料。聚苯乙烯制品制成的糖果盒、快餐饭盒等。保温性好、无毒,但其中有挥发性物质,     

中国农村居民食品消费碳排放的时空格局及其影响因素

在全球气候变化背景下,研究居民食品消费碳排放具有重要的意义。本文基于全国和地区农村居民家庭食品消费量调查数据及其人均食品消费碳排放的测算,运用ArcGIS空间统计分析、地理探测器因子探测等方法,分析2000—2019年中国农村居民家庭食品人均碳排放的时空格局及其驱动因素。结果表明：①碳排放结构中升降因素叠加,人均碳排放量增速不明显。②人均碳排放量存在空间集聚效应,但集聚程度呈下降趋势。③人均碳排放量、直接与间接排放量空间分异的影响因素不同。其中,人均碳排放量主要受到猪牛羊肉消费量、食品消费支出的影响。建议从优化农村居民的饮食结构,适度减少猪牛羊肉的消费量、增加综合碳折算系数较低的禽肉、蛋类、牛奶和鱼类等动物性食品的消费量,以及加强人均碳排放量较高地区饮食结构调整和优化的指导等方面,减少农村居民食品消费的人均碳排放量。     

干嚼食物也健身

对于久卧病床的病人,常干嚼食物是一种消耗能量产生生理功能的健身运动。干嚼引起味觉神经、唾液分泌中枢的兴奋,促进唾液分泌,起到锻炼和提高这个神经反射弧的兴奋性和刺激食欲的作用。咀嚼肌与大脑之间有条“热线”,干嚼食物的锻炼可以显著提高大脑的思维能力。同时干嚼可增加脑细胞的信息传递,提高大脑的工作效率,有一定预防大脑老化和老年     

国际防癌守则

最新研究表明,按目前的发展趋势,到2020年,全球每年新增癌症患者将达到2000万,其中70%将在发展中国家。因此,世界卫生组织呼吁世界各国重视癌症的防治工作。最近,美国癌症研究协会公布了世界第一份“国际防癌守则十五条”,值得人们借鉴。一、食物以植物食品为中心,多样摄取。植物性食品富含维生素及植物荷尔蒙,可有效防癌,但也有亚硝酸等致癌物。摄取种类多可以降低致癌性。二、保持适当体重。体重过重会使体内男性荷尔蒙变为女性荷尔蒙,有些女性荷尔蒙会导致大肠癌、乳癌、子宫癌。三、经常适度运动。运动可保持体力,维持体内原     

海归女博士为世界500强种菜

<正>在农庄运作管理上,江宇虹学以致用发挥特长,整个农庄被包装成一个智能大脑,每个地块都通过IT系统严格监控作物的生长过程,一台电脑就能操控所有蔬菜大棚。她是昔日的上海高考文科状元,留洋获得博士学位后成为一家外资企业金领,拥有自己的云计算高科技企业。在这些眩目耀眼的光环下,为了让腹中胎儿安享安全食品和一片蔚蓝天空,她从云端之巅降落大地之上自办农庄,用自然之力来帮助     

新型农业模式如何体现未来方向

近30年里,中国农业的发展解决了13亿人口的粮食安全问题。但在传统农业向现代农业转型的过程中,却产生了食品安全等问题。在农业和食品领域,应对现代农业问题的努力可分为两个方向,一是现代农业体系内的自我改善,一是各种针对弊端的替代农业模式或新型农业模式。作为舶来品,中国的新型农业模式存在种种局限,并且它们在全球食品体系中所占比重非常小。因此,未来农业的可持续发展依旧要建立在当前现代农业发展的基础之上。     

谁之过

20世纪90年代,我国的山羊绒产量占世界总数的一半,内蒙古的产量占了全国总量的四成,鄂尔多斯羊绒集团和鹿王集团因为原料是阿尔巴斯白山羊绒,加上装备水平和管理水平先进,双双夺得“中国驰名商标”。山羊绒的身价陡增,1997年500克在口岸按“下脚料”外销时,售价只有0.8元;而2001年500克羊绒原料织成的鄂尔多斯羊绒衫,出厂价也得1000元,因此成千上万的牧民大发“羊财”,走上了富裕的道路,绒山羊为中国争得了金牌,功不可没。然而,在一片喝彩声中,平时老写在文件中的、挂在嘴边的资源合理开发、牲畜总量平衡、产业宏观调控、草场环境保护等这些大原则,这时候却全然不顾,结果酿成了一个产业由兴盛到淡化。     

改变生产模式,才能解决动物性食品安全问题

我国养殖业大力推广的西式工厂化、集约化养殖模式造成禽畜和水产动物疾病丛生、死亡率高,并造成动物性食品中兽药、重金属等残留严重。依靠完善法律、加强监管、制定标准等措施,只能缓解这种"造真型"食品安全问题,而不能从根本上予以解决。变集约化生产模式为注重动物福利的养殖模式,禁止使用各种有毒有害的兽药和添加剂,才是从根本上化解我国动物性食品问题的唯一途径。同时,生产模式的转变离不开消费者的积极选择:减少食用动物性食品,并尽可能选择有机养殖的食品。     

养生重在健脑

大脑,是发展聪明才智,调节机体活动,使人健康成长,生活与工作的“总指挥”,故从某种意义上来说,没有健全的大脑,也就没有健康的身体。所以,我们说,要养生就应重视健脑。人的大脑是一种最完美的网络系统,它比身体任何一个部分,任何一个器官的构造都要复杂得多,功能也完善得多。大脑神经网络四通八达。大脑的健康与否,牵连到全身;大脑的衰竭,就意味着生命的终结。只要     

食品产业结构及竞争力的实证分析——以河南省漯河市为例

以全国首家“中国食品名城”——河南省漯河市为例,基于2006-2012年的统计数据,综合运用结构分析、偏离一份额分析、区位商和市场占有率分析等方法对该市食品产业结构及竞争力进行了系统的实证分析.研究发现:漯河市食品产业在全国范围内拥有显著的比较优势和较强的竞争力.但在考察期内,漯河市食品产业增长速度总体上落后于全国食品产业平均增长速度,其竞争力在全国同行业中有所下降;农副食品加工业产值比重大幅度下降,食品制造业和饮料制造业产值比重不断上升,表明漯河市食品产业正处在产业结构优化升级的关键时期.     

绿色精灵菠菜

菠菜,又称波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜等,由于菠菜的根呈浅红色,故人们还送给菠菜一个雅号“红嘴绿鹦哥”。菠菜营养很丰富,含有较多的蛋白质、多种维生素和铁、钙、镁等多种矿物质。据测定,每500克菠菜中含蛋白质12.5克,就数量来说,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高两倍。含胡萝卜素17.22克,比胡萝卜还高。含维生素A有效单位达13000单位、维生素C200毫克。特别值得一提的是,菠菜还含有对健脑极为重要的维生素B_1、B_2,     

可追溯食品市场前景——基于消费者认知及购买意愿的实证分析

可追溯食品的市场前景与消费者的认知、购买意愿密切相关。以哈尔滨市消费者问卷为依据，探讨了可追溯食品的消费者购买意愿及其影响因素的实际影响。结果显示，可追溯食品消费市场前景不明朗，多数消费者对可追溯食品缺乏基本认知与了解；受教育程度、收入水平、家庭人口数量、购物地点等个体因素是影响消费者购买可追溯食品意愿的首要因素，而受教育程度强化了消费者对可追溯食品的认同与相关评价，价格因素仍是制约其市场前景的基本因素。在此基础上，提出了相关对策。