大蒜抗菌作用与替代化学防腐剂

本文首先对新鲜大蒜各部位（根、茎、叶）以及蒜籽，蒜苗的乙醇提取液的抗细菌性能进行了比较，得出蒜籽的抗细菌性能最强。然后就大蒜籽提取液分别放置不同时间后，经不同温度处理，不同ｐＨ值下的抗细菌性能进行比较，其结果表明大蒜提取液应用于食品防腐保鲜，从而替代化学防腐剂具有一定的参考价值。     

微电解-生化法处理大蒜废水工程实例

针对大蒜废水特点,采用了铁屑微电解-UASB-接触氧化工艺进行处理.运行结果表明:在设计进水水质、水量范围内,COD、BOD5、氨氮和ss去除率分别为98%、99%、70%和98%,出水各项指标均达到GB 8978--1996<污水综合排放标准>中的一级排放标准,系统运行费用为1.19元/m3.     

植物细胞对环境胁迫的适应性应答Ⅰ:水杨酸对大蒜培养细胞中超氧化物歧化酶的增效诱导

大蒜培养细胞对水杨酸的应答比对温度和水分胁迫的应答更为强烈，其主要特征是抗氧化酶类超氧化物歧化酶的大量生成，同时还观察到水杨酸对冷胁迫或热休克介导的酶诱导作用的强化．上述结果暗示着自由基的生成是环境胁迫作用于植物细胞的机制之一，水杨酸诱导产生的抗氧化活性高于冷胁迫或热休克．这表明化学胁迫可能以一种与物理胁迫不同的方式诱导超氧化物歧化酶同工酶的生成     

植物细胞对环境胁迫的适应性应答Ⅱ：过氧化氢是大蒜培养细胞 …

大蒜培养细胞暴露于冷,热,涝等典型的氧化胁迫条件下,或用活性氧引发剂基甲紫精水杨酸处理细胞,均可导致过氧经氢急剧释放至胞外溶液中。     

大蒜加工废水的活性污泥培养驯化研究

试验选用生活污水处理厂、化肥厂、友谊河的活性污泥作为菌种进行培养实验,培养过程中,考查温度、营养物质的添加等因素对污泥培养的影响,结果证明,大蒜废水本身有机物和其他无机物之间的比例还是比较协调的,营养物质米泔水的添加对大蒜加工废水COD的降解帮助不大.然而,温度对大蒜加工废水活性污泥的培育影响显著,从整体上看,随着温度的升高,COD去除率也增加.实验还显示经过培养,当水温为15℃时,系统的沉降性能变差,出水未沉降絮体增多,并出现污泥膨胀现象,综合考虑,确定25℃为最佳培养温度.     

的士司机的黄金食谱

全世界有多少的士司机能在高压状态下维持强健的体魄?实际情况是,不眠不休的繁忙让他们的体质每况愈下,糖尿病、高血压、心脏病纷纷找上门来。日前,新加坡《新明日报》撰文指出,司机应该根据自身的生理特点,得当饮食,才有助维持身心健康。     

几种植物源SOD的分离纯化及相关性质分析

以大蒜、绿豆、土豆为原料,比较了这3种植物源SOD的含量及活力,依次采用硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE-纤维素柱层析方法进行了分离纯化,并分析了其纯化效果。结果表明:绿豆SOD含量最高,其质量浓度可达到0.108 mg/m L;大蒜和土豆的SOD含量相差不大,但大蒜的最终比活力最高,可达到445.93 U/mg,而绿豆的最终比活力最低。纯化产品经PAGE电泳分析,三者SOD相对分子质量分别为29 512、30 199和30 903,因此可判断这三种植物源SOD类型可能为Cu/Zn-SOD。     

大气氟化物对大蒜,玉米污染危害的研究

对某县种植的大蒜、玉米受大气氟化物污染危害的情况作了调查，分析了污染危害产生的原因以及污染危害程度与废气排放高度及气象要素的关系；对大蒜、玉米受氟化物危害的症状与受病虫危害的症状作了比较；指出，大蒜、玉米的叶片与果实的氟含量与大气氟化物浓度呈高度正相关；认为，可把２μｇ／（ｄｍ＾２．ｄ）的大气氟化物浓度作为保护大蒜、玉米等农作物的基准值；提出了防治大气氟化物污染的对策。     

四类人必须远离大蒜

大蒜是一种健康食品.临床研究发现,大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁、硒等多种对人体有益的成份.人们常吃大蒜不但能健胃消食,还能起到调节血脂、降低胆固醇、抑制肿瘤细胞生长及提高身体免疫力的作用.然而,大蒜虽好却并非适合所有人食用.专家告诉我们,以下这四类人就不宜吃大蒜.     

夏天吃蒜胜补药

《农书》说,大蒜（大蒜食品）“夏日食之解暑气,北方食肉尤不可无,乃食经之上品”。夏天吃蒜可增加营养、改善食欲,还可防治多种疾病。