北京市典型餐饮企业油烟中醛酮类化合物污染特征

醛酮类化合物作为餐饮油烟的组成物质之一,是挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)中化学反应活性较强的一类物质.但目前国内还没有针对餐饮源醛酮类化合物的排放特征进行较为系统的研究.为进一步明确餐饮源醛酮类化合物排放水平和控制现状,获取城市群餐饮源VOCs排放控制决策依据,本研究选取北京市8家不同类型的餐饮企业,采用涂布2,4-二硝基苯肼(DNPH)的硅胶采样管进行油烟样品采集,用超高效液相色谱(UPLC)对油烟样品中的醛酮类化合物进行测定.结果表明按基准风量折算后,8家餐饮企业排放的油烟中醛酮类化合物浓度高低依次是:烤鸭中式烧烤家常菜西式快餐学校食堂中式快餐川菜淮扬菜.餐饮企业油烟中醛酮类化合物(C1~C9)浓度水平范围为115.47~1 035.99μg·m-3.不同类型餐饮企业油烟中醛酮类化合物组分构成存在较为明显的差异,中式餐饮企业醛酮类化合物C1~C3物质所占比例均在40%以上.快餐类餐饮企业醛酮类化合物C4~C9所占比例明显高于其他类型餐饮企业.从醛酮类化合物控制现状来看,北京市目前主流高压静电式油烟净化器对醛酮类化合物的去除效果十分有限.     

环境影响评价中商住楼餐饮企业选址相关问题的探讨

餐饮企业在居民区和商住楼内选址造成的污染问题是环境影响评价的重点之一,由于国内餐饮业环境管理办法对商住楼餐饮企业选址和布局的规定各不相同且大多较模糊,使得对餐饮建设项目的环境影响评价往往缺乏明确的政策导向,从而对其开发和设计不能实施有效的控制,是导致居民对餐饮污染带来的环保投诉持续增多的主要原因之一。本文通过对我国各地相关餐饮企业环境管理办法的比较,从环境影响评价的角度提出了餐饮企业选址的原则及要点,以为餐饮业环境管理办法的完善提供科学依据。     

校园安全事故急剧增多 校园安全立法刻不容缓

最近,校园安全事故急剧增多,已经严重影响家庭的幸福和谐,巨额索赔导致的家校纠纷也严重影响学校开展正常的教育教学工作。有的学生上学后失踪,惨遭绑架,嫌疑人因与孩子们认识,怕被指认而杀人灭口;有的学生从几十层高的楼上跳下,朝气蓬勃的生命瞬间消逝;有的学生在食用了中标餐饮企业的"营养餐"后,出     

合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望

调查了合肥市餐饮业现状，初步得出了合肥市餐饮行业餐饮有机垃圾的排放量、组成、性质。合肥市现有餐饮企业3350家，包括大中型连锁酒店、星级宾馆、集体食堂，每天产生餐饮有机垃圾500～700t。有机垃圾主要由蛋白质、淀粉、蔬菜、脂类以及无机盐组成，掺有少量餐巾纸、方便盒、塑料袋等杂物。有机垃圾的含水率为83．76％、有机物含量为83．23％、蛋白质含量为15．92％、脂肪含量16．77％、淀粉含量32．83％、pH值为6．13。针对合肥市餐饮业的结构和餐饮有机垃圾目前的处理状况，为合肥市餐饮有机垃圾的综合管理提出了建设性的建议。     

一起“离奇”电梯故障的调查分析

宁波市某餐饮企业发生一起电梯关人故障，造成了12名乘客被困在轿厢内将近20分钟的严重后果。虽然故障中未造成人员伤亡，但对于故障发生的根本原因。电梯的维保单位却一直不能给企业一个满意的解释。为此，该企业委托宁波市特检院对故障原因进行调查分析。     

在线监控管住扰民的油烟

正油烟在线监控系统的投入使用,不仅为环保部门解决了油烟监管难问题,而且缓解了油烟扰民现象。饭菜飘香,本是享受,可天天闻着油烟就遭罪了。近年来,为解决城市餐饮油烟扰民和监管难等问题,部分地区环保局试点建设了油烟在线监控系统项目,并取得了初步成效,为进一步推广这一做法,广东计划在珠三角各地级以上市选择典型区域开展规模化餐饮油烟在线监控试点,建立长效机制,管住扰民的油烟。     

北京食品安全监控将用高科技“电子眼”

今后北京的食品安全将用上高科技“电子眼”，对食品安全状况和突发事件进行实时监控和快速处置。北京市食品安全监督协调办公室主任张志宽日前透露，今年年内，北京将建立食品安全监控系统，“大到全市食品生产加工企业、商场超市、农副产品批发市场、餐饮企业的食品安全状况，小到与居民生活密切相关的粮、油、肉、菜等某一类食品的安全指数，全部处于政府部门的掌控之中。”     

假日里那些戛然而止的脚步

10月8日,各大报刊都在头条竞相报道了今年十一黄金周给各行各业带来的可观收益。据统计,今年国庆假期有超3亿人次出游,创下历史新高;而商务部的统计数据显示,十一长假期间,全国零售和餐饮企业销售额近7000亿元。出游人数与销售额两项数字均创历史纪录。     

合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望

调查了合肥市餐饮业现状,初步得出了合肥市餐饮行业餐饮有机垃圾的排放量、组成、性质.合肥市现有餐饮企业 3 350家,包括大中型连锁酒店、星级宾馆、集体食堂,每天产生餐饮有机垃圾 500～700 t.有机垃圾主要由蛋白质、淀粉、蔬菜、脂类以及无机盐组成,掺有少量餐巾纸、方便盒、塑料袋等杂物.有机垃圾的含水率为 83.76%、有机物含量为 83.23%、蛋白质含量为 15.92%、脂肪含量 16.77%、淀粉含量 32.83%、pH值为 6.13.针对合肥市餐饮业的结构和餐饮有机垃圾目前的处理状况,为合肥市餐饮有机垃圾的综合管理提出了建设性的建议.     

由一起污染纠纷看餐饮业环境管理

随着社会经济的快速发展,中小城市的餐饮业发展迅速。但是由于餐饮业规划建设与管理严重滞后,大部分餐饮企业建在居民楼下,产生的油烟噪声污染严重影响了周围居民正常的生活,成为近年来环境信访中群众投诉最多的环境问题之一。2007年夏天,邢台市桥西区康桥公寓底商餐饮企业与楼上居民因油烟、噪声污染发生纠纷,致使整栋商住楼停电达三个月之久,严重影响了居民的正常生活。