健康有道——生活实用小窍门

1、擦丝器巧制肉馅:用擦丝器将冷冻肉擦成肉丝,再稍微剁几下,就可以制成理想的肉馅,只需要5分钟就可以完成,而且做出的肉馅细腻均匀.     

F1赛车蔬菜制造

据相关媒体报道，英国将推出一款由蔬菜制造的赛车，这款崭新的赛车采用由巧克力提炼而成的燃料，时速可达145英里。这款车由英国西米德兰兹郡沃里克大学的WorldFirst团队设计，名为“ecoF3”。驾驶盘由萝卜制成，车身和座位分别由土豆和大豆制造，各组件均以蔬菜纤维混合树脂而成，采用以植物油制造的润滑剂。     

颇具开发价值的森林蔬菜

近年来，随着工业化进程的日益发展，环境污染也日益严重，加上人口的增 多，越来越多的化肥、激素运用于蔬菜生产过程，导致蔬菜品质受到严重影响，蔬菜“嚼之无味”的埋怨声随之而来。一股返朴归真、回归自然的饮食观念悄然形成，原先不值一文的众多野菜身价百倍，尤其是天然野生的森林蔬菜更是独领风骚，成为人们餐桌上的时尚食品，如蕨菜、香椿、野百合、各种菌类等。 森林蔬菜，是目前风行世界的五类健康食品之一，所谓的森林蔬菜，是指生长于森林之中并且可以食用的植物。这些植物生长在生态环境较为完好的林地环境中，而且没有受到废…     

冀南野生药用资源植物研究

常用中药中以药用植物占多数，几乎凡具有特殊化学成分及生理作用的植物均可以作为药用植物利用。统计表明，冀南野生药用植物资源丰富，约170种。主要分布在西部山区。本文对其中部分重要药用资源植物的成分、功效作较详细介绍，其它只作一般性介绍：一、冀南重要野生药用植物     

测定NO^—3的蔬菜鲜样保存条件

试验表明，组织未受损伤的新鲜蔬菜样品在２０～３０℃与４℃下可分别保存３天与７天其ＮＯ＾－３含量基本不变；捣碎的样品的４℃可保存４－６ｈ，经１００℃烘煮后，又在４℃处理可保存一夜，样品干燥后在干燥器中存放２０天内ＮＯ＾－３含量不变，但受潮后极易变化。     

稻区使用噻枯唑在农田大气和非目标物上的污染动向的研究

稻区使用噻枯唑防治白叶枯病，毗邻稻田的非目标作物（蔬菜）区农田大气中含量可达ｐｐｂ～ｐｐｍ级水平，随气流飘移，扩散，沿水平向呈指数型分布。距用药区２ｍ之内，各种蔬菜作物上后残留高达２０～３０ｐｐｍ，２～１０ｍ内全部超标，３０ｍ处仍处于ＭＲＬ值同一量级，稻田用药是构成蔬菜区的主要污染源之一。     

发展无公害蔬菜 消除环境激素污染

环境激素污染同地球变暖，臭氧层遭到破坏一样，已经成为全球性大问题，这些物质已经污染了我们的食物，包括蔬菜。努力减少这些物质的污染，让人们吃上真正的放心蔬菜，即无公害蔬菜，已刻不容缓。     

蔬菜作物施用耐氨固氮菌的增产效果

研究在小区试验条件下,施用耐氨固氮型的催娩克氏菌和阴沟肠杆菌混合菌剂对蔬菜生长和产量的影响。结果表明，施用耐氨固氮菌可促进蔬菜生长，提高产量并改善品质，供试蔬菜的平均增产率达20％，增产效果明显。     

四环素类抗生素对不同蔬菜生长的影响及其富集转运特征

本研究探讨了四环素类抗生素(TCs)对两种蔬菜生长的影响及其在蔬菜体内的富集和转运特征,以期为四环素类抗生素的植物毒性和对人体健康的风险评价提供理论基础.采用土培试验研究了不同水平(0、50和150 mg·kg-1)的四环素类抗生素(四环素TC、土霉素OTC、金霉素CTC)对生菜和小白菜生长、抗生素含量及其富集转运特征的影响.结果表明,TCs总体上抑制了生菜的生长,地上部和地下部鲜重分别较CK降低了1.56%~26.84%和17.36%~51.04%,小白菜地上部和地下部鲜重反而较对照提高了3.7%~7.3%和3.1%~82.2%.TCs在一定程度上增加了生菜和小白菜的气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr),抑制了生菜的净光合速率(Pn),Pn在TCs为150 mg·kg-1时较CK降低了32.43%~82.43%.TCs还抑制了生菜和小白菜的SOD活性,较CK降低了29.17%~223.12%,以OTC的抑制作用最强.生菜和小白菜的MDA含量在TCs为150mg·kg-1时达到最大值(生菜地上部除外).小白菜地上部和地下部TCs的含量均高于生菜,以CTC处理的小白菜和生菜TCs含量较高.种植生菜的土壤TCs残留量高于小白菜土壤,以OTC处理的土壤TCs残留量最高.小白菜对TCs的富集系数和转运系数分别是生菜的1.07~7.35倍和1.15~2.25倍.3种四环素类抗生素中以OTC和CTC的生态风险较大.     

广西水生蔬菜土壤多环芳烃污染特征

为研究水生蔬菜土壤中多环芳烃(PAHs)的污染水平,以广西水生蔬菜和相邻地块陆生蔬菜土壤作为研究对象,采集表层土壤,比较16种PAHs的污染特征,分析PAHs主要来源,评价潜在的生态风险。结果表明,研究区内水生蔬菜土壤中5、6环PAHs和7种致癌性PAHs的含量显著地高于陆生蔬菜土壤,2,3环PAHs的含量低于陆生蔬菜土壤,4环PAHs的含量没有显著差异;水生蔬菜和陆生蔬菜土壤中7种致癌性芳烃∑7cPAHs的平均贡献率分别为49. 03%和37. 61%,大部分样点属于重度污染水平;三种水生蔬菜土壤PAHs的污染模式相似,以4,5环PAHs为主,其次为2,3环PAHs,6环PAHs的含量最低。通过同分异构体比值法和主要成分分析法分析,发现土壤PAHs的主要来源为机动车尾气排放和生物质不完全燃烧。水生蔬菜土壤PAHs的苯并(a)芘总毒性当量为174. 59μg/kg,显著高于陆生蔬菜土壤的105. 54μg/kg,二者均低于加拿大土壤质量指标600μg/kg,但潜在的生态风险不可忽视。