四类人必须远离大蒜

大蒜是一种健康食品。临床研究发现,大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁、硒等多种对人体有益的成份。人们常吃大蒜不但能健胃消食,还能起到调节血脂、降低胆固醇、抑制肿瘤细胞生长及提高身体免疫力的作用。然而,大蒜虽好却并非适合所有人食用。专家告诉我们,以下这四类人就不宜吃大蒜。     

高职食品工艺学实验室建设和教学方法的探讨

实验教学是高职教育中不可缺少的环节,多媒体课件的制作与演示性实验教学作为重要的教学方法可以应用于高职食品工艺学的辅助教学.本文介绍了食品工艺实验室设计及教学方法的要求和特点,为使食品工艺实验室实现可持续发展,该实验教学必须与其他学科结合,实验项目必须反映加工新技术,培养学生自发动手动脑能力.     

惟有净土 方能洁食

"三鹿奶粉事件"再次让食品安全成为人们热议的话题,我们还能吃什么?放心食品离我们究竟有多远……本刊记者围绕农产品生产源头、儿童食品等进行了深入采访,并从本期开始,推出一组有关食品安全的系列报道。     

蚌埠市无公害食品产业现状及发展对策

无公害食品,指的是无污染、无毒害、安全优质的食品。无公害食品(绿色食品)分为AA级和A级两种,其主要区别是在生产过程中,AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素;A级则允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。     

冷库火灾预防

目前,我国食品冷藏业冷库的冷藏容量已突破800万t,冷库直接从业人员超过40万人。随着冷藏冷冻食品、药品的日益增多,冷库建设逐步走向集群化和大型化。在建设和使用管理中,火灾事故时有发生。据不完全统计,从上世纪90年代以来,我国冷库建造过程中发生火灾20余起,死亡78人,直接经济损失近1．5亿元。     

关于《中华人民共和国食品安全法（草案）》征求意见的通知

《中华人民共和国食品安全法（草案）》是一部防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害,预防和减少食源性疾病的发生,保证食品安全,保障人民群众生命安全和身体健康的重要法律草案。这个草案已经第十届全国人大常委会第三十一次会议初次审议。根据全国人大常委会委员长会议的决定,     

食品加工火灾危险分析及预防措施

食品加工业是我国重要的工业门类之一,食品加工过程中存在着火灾危险,针对不同的加工工艺和技术装备,提出了火灾预防措施.