果蔬中的抗癌高手

癌症,这一人类尚未完全攻克的疾病,至今仍吞噬着许多人的生命,使我们谈"癌"色变。据俄罗斯《真理报》报道,诱发癌症的原因可能有很多,而且并非所有原因都为人所熟知。但有些诱因医生们非常了解,比如营养不良。日常饮食对健康至关重要,专家们指出,只要平时有意识地摄入一些"抗癌"食品,我们患     

厨房里花椒大料也有妙用

在众多的调料中,有一类具有特殊的香气,常被用于去除鱼肉类的腥味,尽管它们的用量很小,但研究证实,它们是天然抗氧化剂的重要来源,具有活血降压、抑菌等作用。花椒:花椒气味芳香,可除鱼、肉类腥味,还可促进唾液分泌,增加食欲,花椒还能使血管扩张,降低血压,但花椒为热性,不宜多食。     

5种食物是天然青霉素

<正>鸡汤鸡汤被誉为"天然青霉素",每天喝上一碗,就能帮助缓解流感症状。它不仅可以补充蛋白质和水分,还具备一定的消炎功能。牡蛎它含有大量的锌。加拿大2012年发表的研究显示,锌能缩短成人感冒的时间。只需要一个中等大小的牡蛎,就能满足人一天锌的需求量。大蒜大蒜能杀菌并能缓解喉咙痛和咳嗽症状,每天1~2瓣蒜就能达到效果。大蒜素是杀菌的主要成分,为了让其更好     

春季吃菠菜营养最丰富

春季的菠菜营养最为丰富,菠菜能为机体提供大量叶酸,菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡,并使心脏功能及血压正常。菠菜中所含的酶,对胃和胰腺分泌功能起到良好的促进作用。高血压和糖尿病患者多食菠菜,对治疗和缓解病情也有很好的效果。菠菜还富含抗氧化剂,这种抗氧化剂对保持人体健康重要,春季多食菠菜可用来防止心力衰退。     

常吃牛肉的十大好处

<正>牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。而且牛的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同。下面看看常吃牛肉的十大惊奇好处。1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。     

常吃葡萄好处多

在生活中爱吃葡萄喜饮葡萄酒的人不少,如果能了解葡萄对人体有多少保健作用,或许更能品出它的无穷美味了。根据科学分析,葡萄全身都是宝。其藤能祛风利水,其根和叶有很好的利尿、消肿及安胎的作用。而葡萄的籽又是近几年备受美容界青睐推崇的天然护肤原料。这是因为葡萄籽中富含一种叫花青素的物质,是目前发现的植物来源中最高效的抗氧化剂之一。它能有效地抵抗自由基对皮肤的侵害,其抗氧化     

类黄酮生物活性的研究进展

类黄酮是一大类从高等植物中提取的可食用的多酚类物质,具有抗氧化和自由基清除活性,对人体具有营养及医疗价值,如抗病毒、抗癌、保护神经系统和心血管系统等.在类黄酮体外及体内生物活性的研究中,近年又出现一种新的观点,认为类黄酮可作为细胞信号传导途径的调节因子,并能影响基因的表达.图2参28     

邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)对小鼠的氧化损伤及黄豆异黄酮对其保护作用的研究

邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)是环境中广泛存在的污染物,作为一种内分泌干扰物,已严重威胁到人类健康和生态环境安全。每天用250、500和1000mg·kg-1·d-1的DEHP对雄性昆明小鼠进行灌胃处理,连续处理30d后,分别考察了小鼠的器官相对质量、丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)的含量以及睾丸组织学等指标的变化。结果显示,小鼠的肝、肺组织肿大,睾丸严重萎缩,并呈剂量依赖性。肝脏MDA含量显著增加,肝脏和血液GSH水平显著下降。从睾丸组织学分析结果可见,精子生长发育条件已受到破坏,例如睾丸细胞坏死和凋亡,生精小管上皮细胞大量脱落等。DEHP对未成熟的雄性小鼠有氧化损伤作用和生殖毒性,特别是在较高剂量(500and1000mg·kg-1·d-1)时。为了探讨大豆异黄酮(SI)对DEHP诱导的氧化损伤和睾丸损伤的保护作用,将暴露于1000mg·kg-1·d-1DEHP的小鼠,用100mg·kg-1·d-1剂量的SI平行处理。结果显示,SI作为抗氧化剂和雌激素调节剂可明显减弱DEHP所致的氧化应激和睾丸毒性。     

厨房里花椒大料也有妙用

在众多的调料中,有一类具有特殊的香气,常被用于去除鱼肉类的腥味,尽管它们的用量很小,但研究证实,它们是天然抗氧化剂的重要来源,具有活血降压、抑菌等作用。     

体温计打碎后要防中毒

玉米是世界公认的“黄金作物”。黄色玉米含有大量的有利于延年益寿的维生素和酶，黄色越深含量越高。玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性的白内障的发生。老玉米在国外是“贵族”，美国已用玉米制作出1000多种时髦的食品，受到人们的青睐。