吃错药的年代

从生食猴脑到清炖婴胎，从补品、保健品到药膳，在“花钱买健康”的时代，人们的营养状况却不良了，身体的调节机能紊乱了——     

一张名单带来的思考

在转基因食品安全问题没有定论之前，充分保障群众对转基因食品消费的知情权，或许才是明智的作法。     

数字

150元/公斤 秋天是进补时节，野生动物又开始遭殃。日前，有市民报料称，广东佛山南海大沥庆丰食品城近两个月来不卖食品，却公开叫卖国家保护野生动物小熊猫、梅花鹿、蟒蛇、果子狸等，日销上万只!其中小熊猫批发价为150元／公斤。     

餐馆，添加剂的“重灾区”

餐饮业使用食品添加剂的现象非常普遍,并有愈演愈烈之势,个别的甚至把苏丹红、福尔马林等违法添加物也悄悄搬上了餐桌。专家们提醒,以下6种菜品是餐馆添加剂的“重灾区”。     

辐照食品 你了解多少

2011年3月11日发生在日本的9级强震,导致福岛核电站发生泄漏。恐怖的核辐射给日本国民造成巨大的恐慌,恐慌蔓延至中国竟演变成一场荒诞的抢盐风潮。在强大的核能面前,人们无法做到淡定也是可以理解的,毕竟在人们的心目中,核辐射是个让人有些害怕的词。其实,若我们对核辐射稍有了解,则大可不必谈"辐射"色变。如果我     

甜菜制糖生产废水提标改造设计分析

食品废水处理对我国的经济发展以及环境业提高具有重要的推动作用。本文以某制糖厂为例,对甜菜制糖废水处理站的提标改造工程进行详细分析,在此基础上进行合理设计。     

HAZOP和LOPA方法在食品企业氨制冷系统中的应用

为评估食品企业氨制冷系统所处的风险状态,文章在HAZOP方法和LOPA方法理论研究的基础上,将其组合应用于食品企业氨制冷系统的风险评估中,以提前识别可能导致事故的原因和后果,确定现有防控措施是否足够、有效,并将风险控制在可接受水平。通过对氨制冷系统中低压循环桶液位过高场景的实例分析,得出该场景下的剩余风险基本在企业可接受范围内,不需要增加独立安全仪表系统的结论,为食品企业安全管理决策提供了科学依据。     

离子色谱法测定饮用水和面包中的溴酸根

选用ＡＳ９－ＨＣ高容量阴离子交换色谱柱,不需处理除去干扰离子,可直接进样。测定了两种水样,其中一种检出溴酸根,方法检出根０．００５ｍｇ．１＾－１水样加标回收率９１．３－９３．４％。采用全新的自动化样品处理技术－加速溶剂萃取萃取面包中的溴酸根。经ＡＳ９－ＳＣ阴离子交换色谱柱分离,选择最佳淋洗条件。电导检测,方法检 ０．０７ｍｇ．１＾－１,对十二种市售包进行测定,均未检出溴酸根,样品加标回收率７９．９