毛木耳产漆酶发酵条件的研究

以毛木耳为产酶菌，以CMC为唯一碳源，探讨了不同培养条件对毛木耳产漆酶的影响。结果表明，在最适温度为27℃、pH值为6．0、接种量为10％、装液量为90mL／250mL、摇床转速为180rpm、培养天数为6d时，产酶活力最大。以各个因子的最佳梯度做优化培养，发酵液中的漆酶活力高达70．76IU／mL。