刺猬肉的营养成分及其品质评价

本文对野生动物刺猬的肉质营养成分及其品质进行了理化与感官检验。结果表明,刺猬肉的感官指标良好,其品质与营养成分可与常用动物媲美;油脂与常用动植物油脂相比,脂肪酸不饱和程度明显高于动物油脂,与多种植物油相当     

杜仲保健醋饮料的研制

介绍了杜仲保健醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术。     

刺猥肉的营养成分及其品质评价

本文对野生物刺猥的肉质营养成分及其品质进行了理化与感官检验。结果表明，刺猥肉的感官指标良，其品质与营养成分可与常用动物媲美，油脂与常用动植物油脂相比，脂肪酸不饱和程度明显高于动物油脂，与多种植物油相当。