如何买得“放心肉”

怎样辨别劣质猪肉，这是广大市民非常关心的事情。现把鉴别几种常见的劣质猪肉的方法介绍如下： 注水猪肉 猪肉注水过多时，水会从瘦肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘中，稍待片刻，就会有水流出。另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧，说明肉中注了水。 有淋巴结的病死猪肉 这类猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色，切面上的血管可挤出暗红色的淤血。 老母猪肉 这种猪肉的猪皮厚、多褶皱、毛囊粗，其瘦肉肉色暗红，肉丝粗，用手按压无弹性。其肉膘（脂肪）看上去…