小型商业暗厨房补风措施优化研究

为确保采用自然补风和机械排风方式的小型商业暗厨房用气安全，选择某典型小型商业暗厨房为研究对象，采用通风效果现场测试与数值模拟相结合的方法，通过对其实际通风效果进行现场测试与评价，并基于计算流体动力学(CFD)建立典型小型商业暗厨房的通风数值模型，研究了大厅补风口有效面积、补风口布置形式和补风距离对暗厨房自然补风效果的影响，在此基础上提出了暗厨房补风措施优化设置建议。结果表明：当燃气灶具工作时，机械排风系统和暗厨房门应始终处于全开状态，且暗厨房总补风面积应大于该房间地板面积的0.006 7倍；当大厅门可能关式暗厨房增设自然补风口时，可不考虑补风距离的影响，但暗厨房大厅补风口有效面积应大于该房间地板面积的0.002 2倍，并建议均匀布置4个补风口。