快速鉴别地沟油的方法

地沟油是一种通过收集泔水,采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油,大多是一些地下作坊露天提炼,无法除去对人体有害的物质,甚至带有大量传染病菌,对身体有较大危害,一般人通过观色泽、闻气味等难于识别。但因价格便宜,不良商家通常利用这一特点,以次充好,牟取暴利。武汉工业学院学生刘志金通过调查发现,地沟油一般从地沟中或洗涤器具的洗涤油水中获得,含有来自地沟、金属器皿、洗涤剂中的金属离子,     

生物柴油技术或有新突破

<正>食物垃圾和烹饪废油均可提取生物柴油,使用生物柴油可减少有害气体排放。残羹冷炙居然可以做燃料?是的。一项新技术将剩饭残渣和烹饪废油转化成清洁燃料,垃圾变成了再生能源的理想原料。馅饼蛋糕都能炼油顾客们在快餐店吃剩的蛋糕、馅饼丢掉可惜。近日,英国绿能公司"变废为宝",从食物残渣中提取食用油,制成生物     

十五载爱心接力

5月13日，漳州市诏安交警大队南诏中队沈少文队长领着民警，带着大米、食用油以及生活用品，来到桥东镇沃头村，看望残疾老人沈哑狗。这一爱心活动从1992年开始，至今已经有15个年头。     

日本以废弃食用油制造生物柴油

据新华社电日本松下电器产业公司近日决定利用职工食堂废弃的食用油制成生物柴油，作为运输卡车的燃料使用。与普通柴油相比，生物柴油可以减少40％的二氧化碳排放，还可减少污染环境的垃圾，可谓一举两得。据《朝日新闻》近日报道，松下电器产业公司食堂每年废弃的食用油为7000升。他们今年10月就将开始在位于滋贺县草津市的工厂进行这一实验，制作方法是给食用油加上甲醇等制成生物柴油，     

食用油烟对健康的影响

综述了近年来国内外在食用油烟对机体健康的影响方面所开展的工作情况，目前有关食用油烟的研究重点是：体外致突变性试验；对肺癌（尤其是女性）的流行病学调查分析；及油烟加热产物整体组分的实验研究等。现有的研究：为防治油烟的危害提供了一定的方法，如降低油温；避免煎炸油的反复使用；在食油精制过程中进行氢化和添加抗氧化剂；加强油烟排除设施等。作者认为，开展职业暴露人群的长期追踪调查，分离鉴定油烟中的致变物并寻找     

“一夜爆红”的饲料油

正台湾食品安全问题频发,从"地沟油"到"饲料油",一系列的黑心油事件被曝光,引起当地民众恐慌,同时也让台湾"美食王国"的声誉受到严峻的考验。那么,饲料油又是何方神圣?台湾食品安全风波一浪接一浪,继9月4日强冠公司在食用油中掺入地沟油事件曝光后,又再曝出知名企业顶新集团以饲料油混制食用油的丑闻,旗下知名品牌如康师傅、味全等纷纷躺枪,食品安全问题引发消费者的强烈不满。地沟油这个词对于很多人来说并不陌生,而饲     

废食用油生物柴油的制备及其掺烧时的动力与排放特性

为了查明生物柴油对环境的影响以及废食用油制备的生物柴油对发动机性能和排放特性的影响,研究了生物柴油环境生命周期评价及其对环境的影响以及废食用油生物柴油的生产工艺流程,即甲醇与废食用油在催化剂作用下发生酯交换反应生产出生物柴油.所制备的生物柴油和柴油,按20%和50%掺混后在2台车用增压直喷式柴油机上进行了台架动力和排放特性的测试.试验结果表明,与柴油相比,掺混燃料的动力性和油耗率分别约有3%的下降和8%的上升,烟度、HC、CO和PM排放降低幅度最大分别达65%、11%、33%和13%,而NO_x排放有不同程度的上升.本研究表明,发动机燃用低比例的生物柴油掺混燃料,在发动机不作任何改动和调整时,可以在经济性、动力性和排放等方面取得令人满意的综合结果.     

注意让你家的食物归队

牛奶:躲着光线储藏。光线不仅能杀菌,也会"杀死"牛奶中的营养素。研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质;在超市冷藏柜的灯光下,其"最佳保鲜期"也只有4小时左右。台湾林口长庚医院营养师张丽玲透露,牛     

电导率法快速鉴别潲水油

许多地方出现了潲水油(或地沟油)回流到食用油市场的现象,为寻找鉴别潲水油的方法,研究了用电导率法鉴别潲水油。将油样和水混合,经过超声波振荡,用电导率仪对其水相进行测定。实验结果表明经过处理的潲水油和合格食用植物油,其水相的电导率值有明显差别,处理后的合格食用植物油水相电导率都在10μs/cm以下,最小的只有3.75μs/cm,而潲水油和水的混合物经过超声振荡后,其水相电导率几乎在100μs/cm以上,最高可达173.4μs/cm。初步认为可将电导率测定作为鉴别潲水油和合格食用植物油的一种方法。     

食油及其加热过程中的Bap,DBahA含量分析

一、前言中国妇女的吸烟率很低,而肺癌的发病率较高。与吸烟联系较弱的肺腺癌,在女性肺癌中占多数。香港、新加坡、美国华裔女性中也存在着类似的情况。这提示了在国内与海外女性华人中,存在着某些相类似的诱癌因素。近年来,国内外不少学者对食用油烟雾作了研究,如厨房油烟雾的致突变试验,食用油加热产物的Ames试验,菜油烟雾凝聚物的细胞毒理和潜在致癌性的研究等。但是,对食用油加热产物中的有关化学成分之研究,尚未见有报道。本文对食用油及其加热过程中产生的苯并芘(Bap)和二苯并蒽(DBahA)含量,作了一些分析,供同行参考。